طريقة عمل الطعمية المصرية بالمقادير وسر نجاحها

تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية في مصر وأصبحت معروفة أيضًا في عدد كبير من الدول العربية ويمكن تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها من المطاعم حتى تصبح صحية ومناسبة للكبار والأطفال، ونستطيع تقديم الطعمية في وجبة الإفطار مع أطباق أخرى عديدة مثل الجبن أو الفول والسلطات، لذا سنتعرف بالتفصيل على كيفية عمل الطعمية بالفول الأخضر وما هي المقادير الواجب تحضيرها.

مقادير عمل الطعمية

سنذكر بالتفصيل مقادير عمل الطعمية التي تكفي لعدد خمس أفراد بحد أقصى، وحتى نحصل على وصفة ناجحة لا بد من توفير التالي:

• كوبين من الفول الأخضر المنقوع.
• كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• حبة متوسطة الحجم من البصل.
• عدد خمس فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة عمل الطعمية

إعداد عجينة الطعمية في المنزل تتم بخطوات سهلة وسريعة ولا تستغرق فترة طويلة، ففي البداية لا بد من نقع الفول الأخضر لمدة 24 ساعة بحد أقصى، وبعد مرور هذا الوقت نقوم بغسله جيدًا بماء فاتر ثم نبدأ في خطوات التحضير الأساسية والتي تتمثل في التالي:

• أولًا نقوم بضع جميع المكونات عدا البيض في الخلاط الكهربائي.
• ثم نضيف إليها الفول الأخضر المنقوع.
• وبعد أن يصبح الخليط ناعمًا علينا أن نقوم بوضعه في وعاء آخر.
• ونضيف إليه البيض.
• وبعد الوصول إلى عجينة الطعمية نبدأ في تشكيلها في صورة أقراص.
• نضع كمية قليلة من السمسم عليها.
• ثم نقوم بوضع مقلاه على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت.
• ثم نبدأ في وضع الطعمية بالزيت ونتركها حتى تنضج من الأسفل.
• ثم نقوم بتقليبها على الوجه الآخر حتى نحصل على طعمية مقرمشة ولذيذة.
• ويمكن عمل ساندوتشات من الطعمية وإضافة السلطة عليه وتقديمه ساخنًا للأطفال.

سر نجاح عمل الطعمية المصرية

للحصول على طعمة هشة وشهية لا بد من الحرص على وضع بيكربوناتو الصوديو مع الفول الأخضر، أو ملعقة كبيرة من البيكينج بودر أثناء مزج المكونات.