بطعم وريحة زمان.. طريقة عمل الليمون المخلل في البيت وسر الطعم المظبوط

تتذكرين طعم الليمون المخلل الذي كانت تحضره جدتك،  ذلك الطعم الحامض المنعش الذي يفتح الشهية ويضفي نكهة مميزة على الأطباق، اليوم سنشاركك سر تخليل الليمون الأخضر في المنزل بطريقة تقليدية تضمن لك الحصول على طعم ورائحة لا تنسي، وسيكون أحلى بكثير من الذي يُباع في المحلات والمطاعم، تابعوا معننا هذا المقال عبر ثقفني لنتعرف سوياً على طريقة عمل الليمون المخلل في البيت.

طريقة عمل الليمون المخلل في البيت

المكونات:

• ليمون أخضر طازج.
• ملح خشن.
• خل أبيض.
• ماء.
• حبة البركة.
• أوراق غار.
• فلفل أسود.

خطوات تحضير الليمون المخلل

• اغسلي الليمون جيداً بالماء والخل للتخلص من أي أتربة أو بكتيريا.
• ضعي الليمون في ماء مغلي لمدة نصف ساعة حتى يتم سلقة.
• قومي بنقع الليمون بعد السلق في ماء بارد ويتم تغيير الماء بشكل يومي ولمدة ثلاث أيام متتالية حتى تتخلصي من مرارة الليمون تماماً.
• قومي بثقب كل ليمونة بعدة ثقوب باستخدام شوكة لضمان تسرب التتبيلة إلى الداخل.
• في وعاء كبير، اخلطي الماء والملح والخل بنسبة مناسبة (عادة يكون الخليط مالحا قليلاً).
• أضيفي حبة البركة وأوراق الغار والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ضعي حبات الليمون في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
• صبي التتبيلة فوق الليمون حتى تغطيه تماماً.
• تأكدي من أن جميع حبات الليمون مغمورة في التتبيلة.
• أغلقي البرطمان جيداً واتركيه في مكان جاف وبارد لمدة شهر على الأقل.
• خلال هذه الفترة، ستنقع حبات الليمون في التتبيلة وتكتسب طعمها المميز.
• بعد مرور شهر، يكون الليمون المخلل جاهزاً للاستخدام.
• يمكنكي استخدامه في السلطات، والساندويتشات، أو كطبق جانبي.

سر الخلطة المظبوطة

• نسبة الملح والخل: تعتبر نسبة الملح والخل من أهم العوامل التي تؤثر على طعم الليمون المخلل، يجب أن يكون الخليط مالحاً قليلاً وحامضاً.
• مدة التخليل: كلما زادت مدة التخليل، زاد تركيز النكهة في الليمون.
• نوعية الليمون: يفضل استخدام الليمون الأخضر الطازج ذو القشرة الرفيعة للحصول على أفضل النتائج.

باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنكي الاستمتاع بطعم الليمون المخلل الأصيل في منزلك، جربي هذه الوصفة وشاركينا نتائجك المميزة.