طريقة عمل الباذنجان المخلل المقادير والخطوات
طريقة عمل الباذنجان المخلل يمكن الحصول عليها لتجهيز أفضل طبق مقبلات مصرية حيث يقدم الباذنجان المخلل مع أي من الوجبات الرئيسية ويفضله كافة أفراد الأسرة، ويعمل على فتح شهية الأفراد على الطعام بشكل كبير، ويمكن تجهيز الباذنجان في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يمكن إتباع طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل بأكثر من طريقة ولكن الطريقة المصرية يمكن إتباعها عن طريق تحضير عدد من المكونات الأساسية والتي تعطي للباذنجان الطعم المميز تتلخص تلك المكونات في:
- مقدار كيلو باذنجان على أن يكون صغير الحجم.
- عدد (5) فص ثوم متوسط.
- طماطم (1) حبة.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
- مقدار ملعقة صغير من السماق.
- ليمونة واحدة.
- حبة واحدة من الفلفل الحار.
- ملعقة واحدة كبيرة من خل الطعام.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
للحصول على الباذنجان المخلل بأشهى طعم يتوجب المرور بعدد من الخطوات الأساسية والتي تتضمن ما يلي:
- في البداية يتوجب غسل الباذنجان جيدًا ويترك بعدها في مصفاة لحين جفافه من الماء، ومن ثم نقوم بعمل فتحة طولية في كل واحدة.
- نقوم بتجهيز وعاء الزيت ويتم تسخينه جيدًا ومن ثم نضع فيه الباذنجان حتى يبدأ في تغيير شكله ونقوم بإخراجه ووضعه في طبق كبير.
- بعدها نقوم بتحضير التتبيلة الخاصة بالباذنجان وتكون عن طريق وضع كل من السماق والثوم والملح ونقوم بعصر الليمونة داخل محضر الطعام، وبعدها يتم تقطيع الطماطم وكذلك حبة الفلفل الحار ويوضع الجميع في محضر الطعام ولكن لا يتم الطحن بشكل كامل حتى يكون القوام سميكًا.
بعد الانتهاء من طحن المكونات يتم وضع الخليط بكميات مناسبة داخل كل حبة باذنجان بشكل منفصل داخل الفتحات الطولية، ونقوم بعد ذلك برص الباذنجان في وعاء محكم الغلق، ويمكن كذلك وضع نفس الخلطة في الفلفل الرومي ويترك مع الباذنجان في نفس الوعاء ويجب بعد ذلك وضع الوعاء في المبرد لمدة لا تقل عن 24 ساعة وذلك للتأكد من وصول التوابل إلى الباذنجان بالكامل.
تعليقات