طريقة عمل الليمون المعصفر، تعتبر المخللات من الاطباق الضروري وجودها علي المائدة وخاصة في رمضان ومخلل الليمون من انوتع المخللات الاساسية والمحببة للجميع ونقوم اليوم بعرض طريقتها باسلوب سهل وبسيط.

مقادير مخلل الليمون المعصفر:

• كيلو ونصف من الليمون المغسول بدون نقع.

مقادير تتبيلة الليمون المعصفر:

• مقدار ربع كيلو من الجزر المبشور او اربع ثمرات من الجزر ونقوم ببشرها .
• عدد اتنين ملعقة كبيرة من العصفر.
• عدد اتنين ملعقة من هريسة الشطة .
• عدد اتنين ملعقة من حبة البركة .
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة تحضير ماء النقع للمخلل :

• تحضير ماء النقع وهو عبارة عن مقدار لتر من الماء المضاف الية اربع ملاعق كبيرة من الملح .
• ربع كوب من الزيت لتغطية الوش .

طريقة التحضير : 

اولاً: نقوم باحضار وعاء به ماء ونقوم باضافة الليمون المسبوق غسلة ونضعها علي النارثم نتركها في مرحلة الغليان لمدة عشر دقائق كاملة في حال اذا رغبتي في تناولة بعد اسبوع واحد او عشر ايام فقط .

ثانياً: نقوم برفع الليمون من علي النار ونتركة حتي يبرد قليلا ثم نقوم بفتح الليمون خطين علي شكل علامة + اي خطين احدهما بالطول والاخر بالعرض .

ثالثاً: نقوم بتحضير الخلطة للحشو (الجزر المبشور والعصفروحبة البركة وهريسة الشطة في اناء خارجي ونقوم بتقليبهم )

ثم نقوم بفتح الليمون كما هو موضح مسبقا ونضيف الخلطة بداخل الليمون.

رابعاً: نقوم باحضار برطمان من الزجاج ونضيف الية الليمون المحشي بالخلطة ثم نقوم باضافة محلول الماء الي البرطمان وما تبقي من الخلطة علي سطح البرطمان ونضيف فوقة طبقة اخري من الزيت ثم نقوم بوضع كيس صغير فوقة ثم نقوم بتغطية وقفل البرطمان باحكامويترك لمدة اسبوع كامل ثم نقوم بمتابعتة اذا تم الاستواء او يترك لمدة ثلاثة ايام اخري وهي مدة العشر ايام.

وبذلك نكون قد قدمنا لكي طريقة اعداد مخلل الليمون او الليمون المعصفر بطريقة سهلة وشهية يسهل تحضيرها وبمكونات موجودة بالمنزل ويعتبر اضافة هريسة الشطة عنصر اختياري حسب التفضيل وايضا كمية هريسة الشطة الموضوعة بالداخل تبعا لما تفضلين وايضا يمكنك تخزينة في الثلاجة لمدة تصل الي ثلاث اشهر بدون ان يتلف وايضا يفضل ان يتم وضعة بداخل برطمان من الزجاج حتي لا تتكون البكتريا وكلما زادت مدة نقع الليمون زادت نكهتة .