طريقة عمل الشيش طاووق زي المطاعم ، هل تُسافر أحلامك إلى بلاد الشام باحثةً عن مذاقٍ لا يُنسى؟، هل تبحث عن وجبةٍ مُتكاملةٍ تُرضي ذوقك وتُغذي جسدك؟ لا عجب أن الشيش طاووق ، تلك الأيقونة العربية، هو الحل الأمثل! انطلق معنا في رحلةٍ مُثيرةٍ عبر سطور هذه المقالة، واكتشف أسرار تحضير شيش طاووقٍ هُشٍّ من الخارج، طريٍّ من الداخل، مُتبلٍ بنكهاتٍ ساحرةٍ تُلامس أرقى حواسك! اي انكِ ستتعلمي طريقة عمل الشيش طاووق مثل المطاعم تماماً، نقدم لكي سيدتي ولزوار موقعنا الكرام اليوم طريقة عمل الشيش طاووق بتتبيلة التندوري بلون وطعم مميز جدا.

مكونات الشيش طاووق

• مقدار 1 كيلو من صدور الدجاج او أفخاذ الدجاج المخلية ومقطعين مكعبات.

مكونات التتبيلة:

• ما يعادل نصف كوب من البن.
• عدد 2 ملعقة من الخل الابيض.
• مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ما يعادل ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر و البابريكا – كزبرة ناشفة – كمون – كركم – بصل بودر – جرامسالا من العطار – زنجبيل بودر 
• مقدار ملعقتين كبيرتين من كل من الشطة السائلة – المستردة – دبس الرمان – الصويا صوص – الكاتشب.
• مقدار ربع كوب من الزيت .
• مقدار نقطة او اثنين من اللون الاحمر الغذائي.

طريقة عمل الشيش طاووق

• اولا نقوم بإحضار صدور الدجاج او الافخاد المخلية خسب الرغبة ونقوم بتقطيعها مكعبات.
• ثانيا نقوم بإحضار بولة لعمل التتبيلة.
• ثالثا نقوم بإضافة نصف كوب من اللبن مضاف الية ملعقتين من الخل الابيض ونقلبهم جيداً حتي يتكتل ويمكن استبدالهم بعلبة من الزبادي الصغيرة.
• رابعا نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة توابل صغيرة من كل من الفلفل الاسمر والبابريكا والكزبرة الناشفة
• كما يضاف ايضاً الكمون والكركرم والبصل البودر و الجرامسالا والزنجبيل البودر ثم نقوم بتقليبهم جيدا.
  
• خامسا نقوم باضافة الدجاج الي التتبيلة ونقلبهم جيدا ونترك جزء من التتبيلة جانباً قبل إضافة الدجاج.
• ثم نتركهم بالثلاجة لمدة يوم كامل حتي يتشرب الدجاج التتبيلة.
• سادسا نقوم باحضار عيدان من الخشب ونتركها في الماء البارد لمدة ربع ساعه.
• سابعا نقوم باحضار البص والفلفل الالوان ونقوم بتقطيعهم مكعبات ثم نقوم باحضار عيدان الشيش طاووق.
• بعد ذلك نضع بالترتيب بصل وقطعة دجاج ثم فلفل ألوان ثم بصل مرة اخري حتي يعطينا شكل شهي ثم نقوم بأخذ جزء من التتبيلة ونضعها عليهم بالفرشاة.ما هي مكونات الجرامسالا

  هي مجموعة بهارات تتكون من : معلقتين كبار كمون – معلقتين كبار كزبره – معلقه كبيره حبهانوأيضاً معلقه كبيره فلفل اسود – معلقه كبيره كركم – معلقتين كبار حلبه – مغلقه صغيره شمر – معلقه صغيره خردل.

طريقة تسوية الشيش طاووق

• نقوم باحضار جريل علي النار من فوق او طاسة تيفال عادية ثم نضع ملعقتين من الزيت في الجريل ونقوم بإحضار بولة بها جزء من التتبيلة
  وأيضاً فرشاة سيليكون ثم نضع عيدان الشيش طاووق في الجريل عندما يسخن الزيت جيداً ثم نقوم بأخذ جزء من التتبيلة بالفرشاة.
• وندهن من التتبيلة علي عيدان الشيش طاووق اثناء الاستواء.
• عندما نجد الطبقة الخارجية من الاسفل اخذت لون نقوم بقلبها علي الاتجاة الاخر ونقوم بتهدئة النار عليها.
• ثم نقوم بدهن الشيش من وقت لاخر بالتتبيلة حتي يتشرب الطعم وتجعلة طري من الداخل.
• عندما ياخذ الشيش اللون الذهبي من جميع الاتجاهات نقوم برفعة من علي النارونقوم بتقديمة مع الارز البسمتي واضافة البقدونس علي الوجة للتزين.
  ويمكنك ايضاً متابعة اخر وصفاتنا التي ستحظي بإهتمامك بالتأكيد وهي طريقة عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم.