لمسة تراثية على مائدتك| عصيدة التمر السعودية وصفة الأجداد بنكهة اليوم

يتم تجهيز وجبة عصيدة التمر في المطبخ السعودي، وهي من الأكلات التراثية والتقليدية التي تهتم دائماً كثير من السيدات بتحضيرها في المنزل، وخاصة في التجمعات والمناسبات العائلية ويمكن تحضيرها بكل سهولة يمكنكم معرفة أهم المكونات البسيطة التي تسهل عليكم تحضيرها في المنزل بكل سهولة للاستمتاع بتناولها بمذاق شهي ولذيذ، لذا يمكنكم الآن التعرف على الطبق المميز وأسرار تحديد المكونات التي تسهل عليكم تجهيز عصيدة التمر في المنزل بكل سهولة.

عمل عصيدة التمر

المكونات

• 500 جرام تمر معجون.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة هيل.
• 5 أكواب ماء.
• نصف ملعقة ملح.
• ربع كوب سمن.
• كوب دقيق.

مكونات للتزيين

• صنوبر.
• سمن.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في الخطوة الأولى ابدئي بإضافة الدقيق على النار وقومي بتحميصه لعدة دقائق فقط حتى تتمكني من عمل عصيدة التمر.
2. بعد ذلك، ابداي بإضافة الهيل والسمن والتمر مع الاستمرار في عملية التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيدًا.
3. أضيفي بعد ذلك الماء والملح والفلفل واستمري في تقليبه حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
4. بعد ذلك، استمري في عملية التقليب من حين إلى آخر لمدة 60 دقيقة حتى تلاحظي أن القوام أصبح ثقيلًا.
5. أضيفي عصيدة التمر في طبق التقديم وأضيفي إليها الصنوبر والفلفل.

طريقة عمل عصيدة الدبس

يمكنك الآن تجهيز عصيدة الدبس، وهي من الحلويات التي يتم تجهيزها في المطابخ الخليجية، يمكنك تقديمها لعائلتك وتحضيرها بكل سهولة.

عمل عصيدة الدبس

المكونات

• 4 أكواب ماء.
• 2 كوب دقيق.
• فستق حلبي مجروش.
• نصف ملعقة زعفران.
• نصف ملعقة هيل.
• 2 كوب دبس رمان.

طريقة التحضير

1. قومي بتجهيز مقلاة واسعة وضع فيها الدقيق مع الاستمرار في تقليبه على النار متوسطة، وبعد 5 دقائق قومي بنخل الدقيق بمصفاة ناعمة واتركيه بعد ذلك يبرد.
2. في وعاء آخر، أضيفي 2 كوب من الماء ثم ضعي الدبس واستمري في عملية التقليب على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
3. ابدئي بازالة الرغوة التي تظهر أمامك على السطح، ثم أضيفي في طبق عميق الدقيق والماء واستمري في عملية التقليب بواسطة المضرب.
4. بعد أن يصبح القوام سميكًا ابدئي بإضافة خليط الدقيق والماء تدريجياً إلى الخليط الذي قمنا بتجهيزه بالماء والدبس والاستمرار مع التقليب حتى يصبح القوام سميكًا وناعمًا.
5. أضيفي بعد ذلك الهيل والزعفران والسمن واستمري في عملية التقليب لمدة 5 دقائق على الأقل.
6. قومي بوضعه في طبق التقديم وأضيفي إليه الفستق على الوجه ويتم تقديمه ساخنًا.