أفضل الأكلات الهندية كيفية عمل برياني الدجاج

أفضل الأكلات الهندية كيفية عمل برياني الدجاج، على الرغم أن هذه الاكلة هي واحدة من الأكلات الهندية المشهورة، ولكنها انتشرت الفترة الأخيرة في المجتمعات العربية على الرغم من أن مكوناتها معروفة ومستخدمة ولكنها لها طعم مميز خاص بها بسبب اختلاف طريقة التحضير فهي عبارة عن قطع دجاج مخلوطة بالأرز البسمتي، ولذلك سوف نتعرف على طريقة التحضير.

أفضل الأكلات الهندية كيفية عمل برياني الدجاج

‏كما ذكرنا في السابق أن البرياني هو أكله هندية عبارة عن إعداد الدجاج مع الأرز البسمتي، ولكن بطريقة معينة، وأيضاً بإضافة مجموعة من البهارات المميزة التي تضيف للأكل نكهة رائعة، وسوف نتعرف على طريقة إعداد وجبة البرياني لتكفي أربع أفراد:

المكونات

• إحضار دجاجة كاملة ولكن يتم ازالة الجلد الخاص بها.
• مقدار من الارز البسمتي يكون كوبان.
• بصلتين بحجم كبير، وفلفل اخضر واتنين من الطماطم، وسوف تحتاج إلى الثوم.
• مقدار من عصير الطماطم يكون نصف كوب.
• ‏استخدام زيت النباتي وأيضاً الحاجة أثناء الطبخ إلى كمية من اللبن الرايب بمقدار كوب واحد ويمكن استبدال الزبادي بمقدار ملعقتين كبار.
• الملح.
• البهارات المستخدمة هي الزنجبيل والزعفران والبهارات الخاصة بالبرياني وورق الغار والخل.

طريقة التحضير

تحضير الوصفة كالتالي:

• ‏يجب أن يتم التأكد من غسل الفرخة بشكل جيد بالماء والليمون والملح والخل.
• قبل استعمال الفرخة يتم تصفية محلول النقع.
• ‏نقوم بتجهيز الفرخ للخلطة حيث يتم تقطيع الفرخة على حسب الرغبة وهذه لكي يتم عمل شقوق أو فتحات في الأجزاء المقطعة وذلك حتى تكون التتبيلة داخل أنسجة الفرخة.
• ‏يتم فرم البصل جيداً وبعد ذلك وضع قطع الدجاج في إناء ووضع البصل المفروم والتوابل والخل والليمون والزيت واللبن والملح والتقليب جيداً.
• ‏بعد ذلك يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ويفضل أن يترك أكثر حتى يكون مميز، ثم بعد ذلك يتم إحضار صينية ودهنها بمادة دهنية ووضع قطع الدجاجة عليها و ادخالها الفرن على درجة حرارية 180 حتى تمام النضج.
• ‏ثم يتم الانتقال إلى الخطوة التالية لإعداد الأرز بعد ذلك يتم إحضار وعاء ووضعه على النار ووضع ماء به فلفل وملح ويترك الماء يغلي ثم يتم وضع الأرز ثم تهدئة النار حتى يتم التسوية.
• ‏بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ووضع فيه بصلة مفرومة وسمنه وتقلب جيداً ثم يتم وضع الثوم والطماطم وعصير الطماطم والتوابل ومنها خلطة البرياني ثم يتم إضافة الفراخ ويتم تغطية الخليط حتى تمام النضج.
• ‏يتم إحضار صينية لترتيب البرياني حيث يتم وضع طبقة من الأرز ثم من خليط الدجاج ثم طبقة أخرى من الأرز وخليط الدجاج بعد ذلك ويتم وضع الصينية في الفرن والاستمتاع بها في النهاية.