طريقة عمل الشباتي الهندي الاصلي زي المحلات بوصفه معتمده
الشباتي الهندي يأتي هذا الخبز من مقاطعة البنجاب الهندية، ويصنع من الدقيق والماء والملح، وتُرق العجينة على شكل دائرة قطرها 12 سم، ومن ثم تُسطح من الجانبين في مقلاة ساخنة جداً، أو في الفرن، ويتم تقديم الفطائر عادة مع الخضار التي يتم لفها وتناولها، وفي الفقرات التالية طريقة التحضير مثل المحلات بالوصفة المعتمدة.
مكونات الشباتي الهندي
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الساخن.
- ويمكن إضافة الكمون أو البصل الأخضر المفروم.
كيفية التحضير
- أولًا نحضر وعاء كبير ثم نقوم بخلط المكونات السابقة ثم نضيف إليها الماء الساخن تدريجياً حسب حالة العجينة.
- كذلك نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- الآن نستخدم الشوبك لتسطيح الكرة إلى شكل دائري.
- كذلك بعد الانتهاء من الخبز نشعل النار ونبدأ بالطهي على المقلاة (التيفال).
- عند الطهي باستخدام تيفال، توضع طبقة رقيقة من الزيت وتقلب الفطيرة على كلا الجانبين حتى تنضج من الجهتين
- أيضًا كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية .
- في النهاية نقوم بتناوله مع الخضار والفطور.
أنواع الشباتي
1- أريبا
وهو خبز مستدير على شكل فطير، يُصنع على شواية الفحم، يمكن حشوها بصوص النوتيلا أو الجبن المبشور، أو تقديمها بجانب شواية الفحم مباشرة، الأصول الشهيرة لهذا الخبز هي فنزويلا وكولومبيا.
2-الخبز
وهي عبارة عن عجينة تُسلق بالماء لفترة قصيرة وتُقطع إلى دوائر، ظهرت في بولندا، ثم الولايات المتحدة، ثم كندا.
3- دوسة هندية
يتم طهيها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جدًا أو تحضيرها في الفرن، يتم تقديم الفطائر عادة مع الخضار التي يتم لفها وتناولها. ظهرت لأول مرة في الهند.
4- المثبط
يتكون من الدقيق والماء والملح، ويمكن إضافة الحليب والخميرة إليه لتتم عملية التخمير بسرعة. مصدرها أستراليا ويتم تحضيرها على شواية الفحم أو الفرن العادي.
5-الفوكاشيا
هذا خبز إيطالي مسطح مصنوع من الدقيق والملح والخميرة
6- إنجيرا
وهو خبز إثيوبي، وهو خبز رقيق يشبه الفطيرة مصنوع من دقيق التيف (نوع من الحبوب).
7- اللافاس
ومن أشهر الدول تركيا، المعروفة باسم القوقاز في إيران.
تعليقات