مشكل المحشي باللحمة المفرومة والأرز الخطوات والمقادير لـ طعم يجنن 100%

مشكل المحشي باللحمة المفرومة والأرز، من أشهي الأكلات و أشهرها في الوطن العربي، وهي في الأصل أكله تركيه وتوارثها المصريون في أثناء الحكم العثماني كانت تسمي بـ (الدولمه) وهي بمعني خَضْراوات مشكل المحشي باللحمة المفرومة والأرز، التي يمكن أن تتقدم بأكثر من طريقه، محشي الخضار كالكوسه و البازنجان و الفلفل هوا ما سأقدمه لكم اليوم بأسهل و ألذ طريقه علي الإطلاق.

مشكل المحشي باللحمة المفرومة والأرز

1. مكونات مشكل المحشي باللحمة المفرومة و الأرز.

• كيلو ونصف تشكيلة خضار (1/2ك كوسا +1/2ك بازنجان +1/2ك فلفل ألوان).
• 2كوب أرز.
• 4 حبات بصل مفروم (متوسط الحجم).
• 1/2ك طماطم مفرومه بالكبة.
• 1/2ك لحمه مفرومه.
• الـ7بهارات و فلفل اسود وبابريكا وكمون وكزبره (يمكن الاستغناء عنها وشراء بهارات محشي).
• 2كوب شوربة دجاج.
• 2مكعب مرقة دجاج.
• حزمة بقدونس.
• حُزْمَة كزبره خضراء.
• 1/2حزمة شبت.
• 2من عيدان النعناع جاف أو أخضر (حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه)
• 3 معالق سمنه كبيره (يمكن استبدالها بـ1/4كوب زيت).
• ثلاث فصوص من الثوم، ونذكركم برابط طريقة عمل الجلي.

مرحلة تجهيز الخضار

• أولا يتم غسيل الخضار جيدا.
• ومن ثم نزيل الجزء العلوي من الكوسة وتنظيف الجزء السفلي منها.
• نحفر الكوسه من الداخل (نحتفظ بما تم حفره من داخل الكوسة لاستخدامها لاحقا).
• نزيل الجزء العلوي من البازنجان ويتم حفره أيضا (تقويره).
• نفتح أعلي الفلفل وننظف داخله.
• نعيد غسيل الخضار مره ثانيه بعد حفره، ونصفيه جيدا من الماء قبل الاستخدام، واليكم رباط طريقة عمل الكبسة السعودي.

• نقوم نتقطيع حزمة البقدونس و الكزبرا الخضراء ونصف حُزْمَة الشبت الي قطع صغيرة الحجم، واليكم رابط طريقة عمل الشري المصري.

طريقة تحضير مشكل المحشي باللحمه المفرومه و الأرز.

•  أولا صاج اللحم: نضع في الأناء الذي سوف نستخدمه السمن (أو الزيت) ونضيف أليه البصل المفروم(نصف كَمّيَّة البصل)، مع التقليب المستمر حتي يزبل تمامًا، ويكرمل (يكون ذهبي اللون).
• ثم نضيف اللحم المفروم إلي البصل ونضيف إليه الفلفل الأسود و الـ7بهارات و الملح ويقلب جيدا حتي تمام التسويه.
• نغسل الأرز جيدا وتصفيته من الماء ونضيف اليه نصف كَمّيَّة البصل المتبقية ومعه الثوم والطماطم المفرومه و الكزبره والبقدونس و الشبت والنعناع ونضيف اليهم الملح و بهارات المحشي ونخلط كل المكونات مع بعضها، ونذكركم بربط طريقة عمل الاندومي.
• نضيف على الصاج (اللحم إلي الأرز) بالمكونات المخلوطة معه.
• نقوم بحشو الخضار مع ترك مساحه فارغه مقدارها عقلة اصبع لتضاعف حجم الأرز بعد تسويته.
• نأتي بحفر الكوسه ونضع عليه القليل من خلطة الأزر في صينيه و نقوم برص الكوسة و البازنجان و الفلفل.
• نذيب مكعبات مرقة الدجاج في 2 كوب من الشوربه ونسكبها علي المحشى.
• نغطي الصينية بورق الألومنيوم وندخلها الفرن حتي تمام التسويه و بالهناء و الشفاء، واليكم رابط طريقة عمل الكنافة بالقشطة.

وصلنا معكم لختام شرح هذا التقرير حول مشكل المحشي باللحمة المفرومة والأرز الخطوات والمقادير لـ طعم يجنن 100%.