بنصف كيلو دقيق اعملي معمول التمر اللذيذ بأبسط الخطوات

معمول التمر هو من أشهر الحلويات الشرقية التي تحضر في المناسبات الخاصة والأعياد، يتميز بمذاقه الحلو وقوامه الهش ورائحته الزكية، يحبه الكبار والصغار على حد سواء، ولكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضير معمول التمر في منزلك بسهولة وبدون استخدام قالب أو سميد؟ كل ما تحتاجينه هو نصف كيلو دقيق وبعض المكونات الأخرى البسيطة، وبهذه الطريقة ستحصلين على كيلو ونصف من معمول التمر اللذيذ والمغذي.

طريقة عمل معمول التمر

المكونات

• نصف كيلو دقيق (ثلاثة أكواب ونصف).
• 200 جرام زبدة (كوب واحد).
• 75 جرام سمنة (ثلث كوب).
• 100 جرام سكر بودرة (نصف كوب).
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هيل).
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• مقدار ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• تمر مفروم.
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسمنة والسكر بودرة بواسطة مضرب كهربائي أو ملعقة خشبية حتى يذوب السكر ويتجانس المزيج.
• أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
• ثم أضيفي الفانيليا والحبهان والبيضة والملح والبيكنج بودر واخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع بشكل متساوي في العجينة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز تقريباً، و استخدمي إصبعك لفتح كل كرة من الأعلى ويتم حشوها بمقدار ملعقة صغيرة من التمر المفروم.
• أغلقي العجينة جيداً حتى لا يتسرب التمر منها واحكمي إغلاق الأطراف.
• ضعي معمول التمر في صينية خبز مدهونة بالسمنة أو الزبدة ورصي الكرات على بعد بضع سنتيمترات من بعضها البعض.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي معمول التمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
• بعد خروج معمول التمر من الفرن، اتركيه يبرد تماماً ثم رشي عليه السكر الناعم وقدميه.

نصائح للحصول على معمول مثل الجاهز

• يمكنك استخدام أي نوع من التمر تفضلينه، سواء كان مفروماً أو مهروساً أو معجوناً.
• كما يمكنك إضافة بعض النكهات للتمر مثل القرفة أو الجوز أو الفستق أو السمسم.
• يمكنك تشكيل معمول التمر بأي شكل تحبينه، سواء كان دائرياً أو مربعاً.
• كما يمكنك استخدام قوالب خاصة بالمعمول أو قطاعات البسكويت لتزيينه بنقوش مختلفة.