ما أفضل أنواع الزيوت؟
ماذا يحدث في الجسم عند استهلاك أكثر من نصف ملعقة زيت زيتون يوميًا هذا ما تم توضيحه من خلال باحثون في مجلة الكلية الأمريكية، حيث يتمتع زيت الزيتون بفوائد لا حصر لها ومزايا وخصائص كثيرة ومتنوعة، كما يعد عنصر أساسي للكثير من الأفراد بسبب قيمته العلاجية الغذائية والدوائية، والجدير بالذكر أن في عام 2022 قد أفاد بعض الباحثون في أمراض القلب أن استهلاك ما يتجاوز نصف ملعقة كبيرة من السائل الأخضر يوميًا له علاقة بخفض معدل خطر الوفاة بالسرطان بنسبة تصل إلى 16% عند المقارنة بعدم تناول زيت الزيتون، والجدير بالذكر أن هذه الارتباطات كانت أقوى عند الرجال مقارنةً بالنساء.
زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على معدل كبير من الدهون الأحادية غير مشبعة طبقًا إلى ما تم ذكره من خلال (مايو كلينك)، حيث تساعد تلك الدهون على انخفاض معدل الكوليسترول بالدم، كما تساهم في السيطرة على مستوى الأنسولين بالجسم، والجدير بالذكر أن هذه الدهون موجودة في الأفوكادو، المكسرات، والأسماك الدهنية، ولكن على الرغم من وجود دهون صحية في زيت الزيتون إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، وبالتالي يجب استخدامه بحرص واعتدال.
أنواع زيت الزيتون
حسب ما تم ذكره في موقع تابع إلى حكومة ولاية فيكتوريا بأستراليا، فإن أصناف زيت الزيتون البكر تقدم عدد كبير من الخصائص والفوائد الصحية، حيث تحتفظ بكثير من المركبات الصحية وتأتي أنواع زيت الزيتون كما يلي:
زيت زيتون بكر ممتاز
- يعتبر أفضل درجة من زيت الزيتون.
- يتم إنتاجه عند العصرة الأولى لثمرة الزيتون.
- لا يوجد به أي مواد كيميائية.
- أغلب المركبات الصحية الموجودة به تبقى سليمة.
زيت زيتون بكر
- ثاني أفضل درجة من زيت الزيتون.
- يتم إنتاجه من العصر الثانية للثمار.
- لا يستخدم أي مادة كيميائية.
- تكون أغلب المركبات الصحية الموجودة به سليمة.
زيت زيتون
- زيت زيتون مستخلص من العصر اللاحق للثمار وبالتالي منخفض الجودة.
- يستخدم بعض المواد الكيميائية، ومرشحات تكرير الزيت، وحرارة.
- يضاف إليه كمية صغيرة من زيت الزيتون البكر ليستعيد اللون والنكهة.
زيت خفيف
- تتم إزالة أغلب المركبات الصحية الموجودة به.
- يبقى في الزيت قليل من النكهة الطبيعية والمركبات الصحية واللون.
ما أفضل أنواع الزيوت للحفاظ على صحة القلب؟
- زيت زيتون.
- زيت كانولا.
- دوار الشمس.
- زيت ذرة.
- زيت لوز.
تعليقات