ما هي فوائد نخاع العظم الذي يُعتبر من أشهر المأكولات التي يحبها الكثير
يُعد نخاع العظام من أكثر المأكولات شهرةً حيث يُفضل الكثير تناول هذا الطبق لأنه غني بالكثير من الفوائد الصحية كما أيضًا أنه مؤخرًا أصبح يُقدم في كثير من المطاعم المُتعارف عليها كطبق من الأطباق الفاخرة الذي يُطلب كثيرًا كما أيضًا يتم طبخ نخاع العظام كثيرًا في مصر وهو من الأكلات المُحببه للكثيرين، ولمعرفة سبب شهرته وتفاصيل فوائده تابعنا.
ما هي فوائد نخاع العظم
نخاع العظم يُعتبر نوع من الأنسجة الإسفنجية التي مُتواجدة في منتصف عظام الحيوانات مثل البقر والحملان والغزلان، كما أيضًا يوجد بشكل كبير في النخاع الذي في العمود الفقري والوركين وعظام الفخذ، وبالنسبة للمذاق فإن مذاقه غني وحلو قليلاً كما له ملمس وقوام ناعم.
يتم تقديمه مع الخبز المحمص أو يتم استخدامه في أطباق الحساء أو اللحوم حيث يعطي طعم شهي وقوام ناعم كما يُعتبر نخاع العظام البقري هو الاشهر من بين أنواع النخاع، ومصادرة الآتيه:
- العرقوب.
- المفصل.
- الرقبة.
- الذيل.
القيمة الغذائية لنخاع العظم
يحتوي نخاع العظم على كمية مُمتازة من السعرات الحرارية والدهون والمغذيات المفيدة الأخرى كالبروتين والفيتامينات (واكثرهم فيتامين ب12)، مثل إن تم تقديم ملعقة كبيرة من نخاع العظام لبعض الحيوانات (ما يقرب من 14 جرام) ستحتوي المعلقة على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 110 سعر حراري.
- مجموع الدهون: 12 جرام.
- البروتين: 1 جرام.
- فيتامين ب12: 7% .
- الريبوفلافين (فيتامين ب2): 6%.
- الحديد: 4%.
- فيتامين هـ: 2%.
- الفوسفور: 1%.
- الثيامين: 1%.
- فيتامين أ: 1%.
تأثير تناول نخاع العظم على الجسم
إليكم فوائد نخاع العظم، وهي كما سنذكر لكم في السطور التالية:
- فوائد نخاع العظم للبشرة: أكثر العناصر المُفيدة في النخاع هو وجود الكولاجين الذي يُعتبر البروتين المتواجد في الجسم ويقوم بدور مهم في الحفاظ على صحة الجلد والبشرة واعطاء النضارة، كما وضحت بعض الدراسات أن تناول ما بين 2.5 إلى 5 جرام من الكولاجين يقوم بتحسين مرونة الجلد ورطوبته.
- فوائد نخاع العظم للشعر: يحتوي على العديد من الفيتامينات وبعض الأحماض الدهنية التي تُساعد في تغذية وتحفيز الشعر، مما قد يُساعد في نمو الشعر.
- فوائد نخاع العظم للمفاصل: يحتوي على مركب الجلوكوزامين الذي يُستخدم كعلاج طبيعي لالتهابات المفاصل التنكسية لأنه يُقلل الالتهاب وتخفيف آلام المفاصل، كما أن الكولاجين يساعد على تحسين صحة وقوة العظام بشكل عام.
- تقليل الالتهابات: يتميز نخاع العظم بوجود بروتين الجلايسين Glycine الذي يحتوي على خصائص قوية مضادة للالتهابات كما يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم التي قد تساعد في حدوث حالات مرضية مثل: أمراض القلب والسكري وأمراض السرطان والتهاب المفاصل والاكتئاب وألزهايمر.
تعليقات