طريقة عمل الشيش برك السوري على أصوله

طريقة عمل الشيش برك السوري والتي تعد من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير خاصة في فصل الشتاء فهي من الاكلات التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط إلى جانب طعمها المميز والشهية، وتعتبر الشيش برك من العجائن والتي يضاف إليها اللبن، ومن خلال موقعنا” ثقفني” نتعرف معنا على كيفية اعداد وتحضير الشيش برك خطوة بخطوة.

المكونات:

• لتر من الحليب الخاثر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
• القليل من الثوم المفروم.
• ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما جيدا.

طريقة تحضير الشيش برك

1. اولا نضع كمية الدقيق الأبيض في واسع ونضيف اليه القليل من الملح.
2. ونبدا بنخل الدقيق في وعاء آخر.
3. ثم نضيف إليه كمية الحليب السائل بشكل تدريجي مع استمرار التقليب .
4. ثم نضيف إليه الماء تدريجيا مع الاستمرار  بالعجن باليدين حتى يصبح لديك عجينة ناعمة طرية سهلة الاستخدام.
5. ثم تغطي العجينة بغطاء أو بكيس بلاستيك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الاقل حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
6. ثم نضع في وعاء كمية الزبدة.
7. ثم نضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تذوب تماما.
8. ثم نضيف اليها كمية اللحم المفروم ونستمر بالتقليب لدقائق.
9. ثم نضيف الى اللحم باقي مكونات الحشوة ثم تترك لدقائق.
10. ثم نضيف البقدونس ونقلب جيدا حتى تنضج.
11. في ذلك الحين نشعر الفرن على درجه حراره 180.
12. ثم نفرد العجينه ونشكلها إلي دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
13. ثم نضع بها القليل من حشوة اللحم ثم نقفلها جيدا من جميع الجوانب حتى تصبح لديك شكل الطاقية.
14. ثم نحضر الصينية ونرشها بالقليل من الدقيق.
15. ثم نضع قطع العجين واحده تلو الاخرى حتى تنفذ لدينا الكميه.
16.  ندخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على الاقل حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
17.  نحضر كوب من الماء ونضع عليه كمية النشا ونقلبه جيدا.
18.  نضيف اليه اللبن الخاثر والبيضة.
19. نضع الخليط على النار حتى يغلي ونقلب جيدا .
20. ثم ناخذ قطع الشيش برك المخبوزة ونغمسها في اللبن ويترك لمدة دقيقتين.
21. في ذلك الحين نحمر كمية الثوم في الزبدة مع الكزبره ونسكبها فوق الشيش برك ونتركها تغلي لمده دقيقتين على الأقل ثم نقدمها في طبق التقديم.