طريقة عمل الميني بيتزا فى المنزل وكيفية تفريزها

تعد الميني بيتزا من واحدة من أفضل الوصفات لدى الأمهات والأطفال، فهي وجبة خفيفة ومشبعة وشهية يمكن تقديمها للأطفال على الإفطار أو في المدرسة، ويمكن التنويع فيها من خلال إضافة الحشوات المختلفة في كل مرة، بالإضافة إلى سهولة طريقتها وبساطة مكوناتها، تعرفي معنا على أسهل طريقة لإعداد الميني بيتزا وكيفية تخزينها في الفريزر لاستخدامها في أي وقت.

مكونات عجينة الميني بيتزا

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت نباتي.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصوص

• 5 ثمرات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• فص ثوم مهروس.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• ملح وفلفل أسود.

مكونات حشوة الميني بيتزا

• جبنة موتزريلا أو رومي مبشورة.
• زيتون أسود أو أخضر شرائح.
• فلفل أخضر أو ألوان حسب الرغبة.
• دجاج مفروم أو لحم مفروم أو قطع من التونة أو أو شرائح من السوسيس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر والزيت في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا، اتركيهم لمدة 10 أو 15 دقيقة إلى أن تتفاعل الخميرة ويزداد حجمها.
2. ضعي الدقيق بالتدريج من التقليب المتواصل ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر والحليب البودرة، قومي بالعجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة ولينة ولا تلتصق في يديك.
3. تدهن العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، وتغطى بقماشة نظيفة، ضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
4. لعمل الصوص، ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم المهروس، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأسود والملح والزعتر، واتركيهم على نار هادئة إلى أن يغلظ القوام ويصبح سميكًا نوعًا ما، ثم أضيفي الكاتشب وارفعيه من على النار ليبرد.
5. قسمي العجينة بعد اختمارها إلى كرات صغيرة، وافرديها بيدك أو بالنشابة بحيث تصبح دوائر صغيرة بقطر 10 سم أو حسب ما تفضلين، ورصي الدوائر في صينية بها ورق زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين كل دائرة وأخرى.
6. ادهني الدوائر بالصوص المعد مسبقًا، ثم أضيفي الحشو المفضل لديك على الوجه، واتركي الدوائر حتى تختمر مرة أخرى، ومن ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

تفريز الميني بيتزا

قومي بفرد دوائر البيتزا بالطريقة السابق ذكرها دون وضع الحشو أو الصوص، وادخليها إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 220 لمدة قصيرة لا تزيد عن 3 دقائق، ومن ثم ضعيها في الفريزر في أكياس التخزين لحين الاستخدام.