طريقة عمل اللحمة بصوص الديمجلاس بكل سهولة

نقدم لكم اليوم وصفة سهلة وسريعة إشتهرت بها المطابخ الأوروبية والفرنسية واليابانية وهي وصفة اللحم بصوص الديمجلاس وهي عبارة عن اللحم البقري مع صوص خاص ومشروم ويعد أساس صوص الديمجلاس من المطبخ الفرنسي حيث أنه صوص بلون بني كثيف القوام يتم تناوله بجانب اللحوم.

مكونات تحضير اللحم بصوص الديمجلاس

• 500 جرام مش شرائح اللحم البقري.
• 200 جرام من المشروم الطازج.
• 2 من البصل متوسط الحجم مقطع شرائح.
• 4 أكواب من صوص الديمجلاس.
• نصف كوب من مرقة اللحم.
• نصف كوب من البازلاء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكونات تحضير صوص الديمجلاس:
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• جزرة واحدة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• نصف كوب من مرقة اللحم.

طريقة تحضير اللحم بصوص الديمجلاس

• نقوم بإحضار طاسة ونرفعها على النار ونضيف إليها الزيت ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلب جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الجزر المبشور والدقيق والزبدة ونقلب جيدا حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني.
• بعد ذلك نقوم بإضافة مرقة اللحم والصويا صوص مع الإستمرار في التقليب على نار منخفضة.
• نقوم برفع الطاسة من النار ونقوم بتصفية الخليط جيدا ثم نقوم برفعه إلى النار مرة ثانية.
• ونتركه على النار حتى نحصل على قوام سميك لصوص الديمجلاس.
• ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف إليها الزبدة والثوم ونقوم بالتقليب حتى يذبل الثوم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح البصل مع الإستمرار في التقليب الجيد.
• ثم نقوم بإضافة المشروم الطازج والملح والفلفل الأسود.
• نقوم بالتقليب للمكونات حتى تذبل تماما نقوم بإضافة شرائح اللحم ونقلب جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم والخضروات لصوص الديمجلاس ونمزجهم جيدا.
• نترك الوصفة على نار متوسطة لمدة ثلاثون دقيقة ثم نقوم بإضافة البازلاء.
• نقوم برفع اللحم بصوص الديمجلاس بعد نضجها تماما من النار.
• ثم نقوم بتقديم اللحم بصوص الديمجلاس ساخنا بجانب الأرز الأبيض.