طريقة طبخ الكمأة السورية بطریقة ناجحة 100% وطعم خرافی علی أصولها مع طریقة تنظيفها

يعتبر الكمأ السورية هي من النباتات الصحراوية ويطلق عليه اسم آخر الفقع ، ينتمي الكمأ إلى عائلة الفطريات وفي نفس الوقت يتميز بطعمه اللذيذ، وتشتهر سوريا بإعداده بطرق متعددة ويحرص أهلها دائما على تناوله لما له من فوائد كبيرة ، فهو مليء بالحديد ولا يحتوي على عدوى بكتيرية، ويحمي الكبد من التليف ويعمل على خفض الكوليسترول في الدم، والعديد من الفوائد الأخرى، لذا يرغب البعض في التعرف على كيفية طهي الكمأ السوري، والتي سنوضحها بالفقرات القادمة.

مقادير الكمأة السورية

• أولًا أحضري مقدار كوب واحد من حبات الكمأة وينظف جيداً.
• مكعب واحد ماجي.
• ورق لورا المطحون .
• بصلة مفرومة ناعم.
• ربع من كيلواللحم المقطع مكعبات.
• سمنة أو زبدة حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• القليل من الملح حسب الحاجة.

طريقة تحضير الكمأة السورية

• في البداية أحضري وعاء به ماء مغلي، ثم ضعي فيه الفطر ونظفيه بفرشاة للتخلص من أي غبار يتواجد عليه.
• يلي ذلك يتم غسل الكمأة مرة أخرى تحت الماء، ويتم تنظيفها بفرشاة للتأكد من نظافتها جيداً.
• الآن قومي بتقشير الكمأة جيدًا ويقطع إلي قطع صغيرة.
• كذلك نحضر وعاء ويتم وضعه على النار ونضع السمنة فيه، وعندما تسخن نضع قطع من الفقع ثم الملح والفلفل الأسود و نغطي القدر.
• في تلك الخطوة نقوم بتقليب محتوى الوعاء، ثم نهدئ النار وننتظر حتى يتم نضجة تماماً.
• • بعد إتمام النضج يتم تقديمه مع الخبز والسلطة.

مكونات طبخ الكمأة بالبصل

• كيلو إلا ربع من الكمأة أو الفقع.
• قدر من الماء.
• بصلة واحدة.
• ملعقة واحدة صغيرة من السبع بهارات.
• أيضًا معلقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار المقطع .
• القليل من الملح أوحسب الرغبة.
• زيت نباتي .

طريقة تحضير الكمأة بالبصل

• في البداية يتم غسل الكمأ بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.
• كذلك نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونعد مقلاة، ونضعها على النار ، ونضع الزيت، ثم البصل ونقليه حتى يتغير لونه.
• ثم نضع الفلفل ونقلب ونضع البهارات.
• الآن نضع عليها حوالي 4 أكواب من الماء لمدة دقيقة واحدة، ويترك الخليط ليغلي قليلًا ثم يوضع الكمأ ويقلب معهم.
• في النهاية نتركها قليلا على نار عالية، ثم تبرد النار حتى تنضج، ثم نضعها على طبق التقديم.