فلفي بان كيك لذيذ و هش
فلفي بان كيك حلوى غربية هشة و لذيذة جدا . محببة للاطفال و الكبار , عالية القيمة الغذائية حيث تحتوي على البيض و يتم تزيينها بالفواكهة المغذية. انتشرت كثيرا في الاونة الاخيرة . و تفنن الطهاة من مختلف الدول في الاضافات لهذا الطبق لزيادة الاقبال عليها من كل الاعمار .
مقادير عمل فلفي بان كيك لذيذ و هش
- أربع بيضات (نقوم بفصل الصفار عن البياض)
- أربع ملاعق كبيرة من السكر
- ثمان ملاعق كبيرة من دقيق الحلويات الفاخر المنخول
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
طريقة تحضير الفلفي بان كيك الهش
- نفصل الصفار عن البياض و نضع كلا منهما في وعاء منفصل
- نخلط ملعقتين سكر و رشة فانيليا مع صفار البيض
- نضيف البيكنج بودر حتى ذوبان السكر ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام متجانس.
- نخفق بياض البيض جيداً مع ما تبقى من مقدار السكر حتى نحصل على قوام ثلجي متماسك ابيض .
- يضاف الدقيق المخلوط برشة الملح تدريجيا على خليط صفار البيض مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط تماما .
- نضيف خليط بياض البيض و السكر للخليط الاخر ( صفار البيض و الدقيق) مع التحريك المستمر ببطء حتى يصبح قوام ناعم و هش من الأسفل إلى الأعلى .
- نضع مقلاة مخصصة للبان كيك ( غير لاصقة) على النار
- أضيفي كمية من المزيج فوق المقلاة الغير لاصقة باستخدام مغرفة الطعام
- نقوم بشي اقراص البان كيك من الجهتين حتى تحمر و نحصل على اللون الذهبي.
- نضع حبات البان كيك في صحن التقديم ونضيف فوقها الشكولاتة البلجيكية السائلة أو العسل او اللوتس السائل.
- تزين بالتوت الازرق و الاسود و حبات الفراولة او قطع الموز
تعديلات لوصفة البان كيك لتتناسب مع الدايت
- يمكن استبدال دقيق القمح بالشوفان المطحون
- زيادة كمية البيض في المقدار لتصبح خمس بيضات
- استخدام مسحوق الستيفيا او السكر الدايت بديلا عن السكر العادي
- استبدال السكر بعسل النحل الطبيعي
- اضافة موزة مهروسة للخليط بدلا عن السكر
- استبدال الشوكولاتة السائلة و اللوتس بالشراب لمصنوع من السكر الدايت
اقرأ أيضا حلا ترافل الشوكولا من المطبخ البرازيلي
شارك
تعليقات