ألذ طاجن صيادية سمك وطريقة التحضير بالتفصيل للعرايس الجداد
صيادية السمك، أصناف كثيرة من المأكولات البحرية لها شهرة كبيرة في جميع الدول ولا سيما السمك وطرقه مثل صيادية السمك، إذ أنها في الأصل من الأكلات الشامية وانتقلت مع الوقت من دولة لأخرى لتقوم كل واحدة منها بتقديمها بطريقتها الخاصة مع الاحتفاظ بالمذاق الأساسي لصيادية السمك، تعرفوا معنا في السطور القادمة على طريقة إعداد طاجن السمك الصيادية بسهولة للمبتدئين.
مقادير أكلة السمك الصيادية
نحتاج إلى مجموعة كبيرة ومختلفة من المكونات من أجل تحضير هذا الطبق الشهي اللذيذ والمفيد في نفس الوقت وهي عبارة عن:
- كيلو سمك نوعه حسب المرغوب به ولكن يفضل البلطي.
- اثنان ملعقة حجمها كبير من:
- صلصة.
- زيت صحي مثل الذرة.
- اثنان كوب كامل من:
- عصير طماطم جاهز أو منزلي.
- دقيق نظيف.
- واحد ملعقة نفس الحجم من:
- ثوم مهروس.
- كمون ناعم.
- سمن.
- ونصفها كزبرة ناعمة.
- حبتين بصل تقطع لمكعبات حجمها صغير.
- فلفل حار شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- توابل أساسية مثل الفلفل والملح.
تتبيلة السمك الصيادية
- رأس ثوم كاملة بحيث لا تقل عن عشرة فصوص.
- ملعقة من الكمون الناعم ونفس المقدار توابل سمك وضعفها عصير ليمون.
- واحد فلفل رومي أي لون وآخر فلفل حار.
- ملعقة حجمها أصغر كزبرة بودرة مطحونة.
طريقة إعداد طاجن صيادية السمك
- نجهز التتبيلة أولًا بوضع جميع مقاديرها في الخلاط في نفس الوقت حتى الخضروات ونضربها في الخلاط حتى تصبح سائلة.
- بعد تنظيف السمك نستخدم نصف مقدار التتبيلة في دهنه داخل السمك النصف المتبقي يغطي به السمك وينقع به لثلاث ساعات أو أكثر وحفظه في الثلاجة.
- للتحضير نغطي السمك بالدقيق من الجانبين ثم يقلى في الزيت الغزير ونضعه في جنب بعد تصفية الزيت منه.
- نستخدم قدر جديد لنضع السمن والزيت لإذابتهما معًا على النار وبعد عدة دقائق يضاف البصل حتى يتحول لونه لنضيف إليه الثوم بعد عدة مرات من التحريم نضع باقي المكونات ونبدأ بالصلصة والطماطم والتواصل والفلفل.
- تترك كل تلك المكونات على النار حتى تتجانس سويًا وبعدها يضاف الماء مرة واحدة ونحرك عدة مرات ونترك الوصفة على النار عدة دقائق.
- في الطاجن يتم إضافة السمك ثم الصلصة فوقه ونضعه في الفرن نصف ساعة أو أكثر.
شارك
تعليقات