طريقة البرياني بالدجاج بأشهى مذاق لتحضير الأرز والدجاج
تتضمن طريقة البرياني بالدجاج مجموعة من المكونات بمقادير محددة؛ لكي تكون النتيجة النهائية أرز مبهر مع دجاج شهي، كما تكون الوصفة بأكملها مشبعة بنكهة شهية للغاية، بحيث يتم توضع قطع الدجاج مع الأرز قبل اكتمال نضجهم في وعاء واحد، كما يتم إضافة مزيج رائع من البهارات إلى الوصفة، لذا نتعرف في المقال على طريقة تحضير وصفة دجاج لذيذة لتكون وجبة غداء رائعة، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة أهمها البروتين، كما يمكن تناولها مع قطع الخضروات الطازجة أو السلطة الخضراء لإضافة المزيد من الفوائد والفيتامينات إلى الوصفة، أو يمكن تناوله مع المخلل.
طريقة البرياني بالدجاج
تضم وصفة الدجاج مكونات محددة منها دجاجة مقطعة ثمانية أجزاء أو حسب الرغبة، فيمكن تقسيمها إلى 4 قطع بدلًا من 8، ماء ساخن كافي لتغطية الدجاج، بصلة متوسطة مبشورة، 2 فص ثوم مهروس، ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت، ملعقة كبيرة بهارات البريانى، ملعقة صغيرة من الكركم، الملح، الزعفران، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، الزنجبيل، الهيل، ثلاث ورقات لورى، مع إتباع الخطوات الأساسية في طريقة البرياني بالدجاج.
- نحضر إناء ذو حجم مناسب لطهي الدجاج، ونضع الزيت به أولًا وبمجرد أن يسخن قليلًا نضيف ثاني مكون وهو البصل.
- يقلب البصل قليلًا مع إضافة الثوم المهروس، ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
- نضع الملح، الفلفل، الكمون، الهيل، القرفة، الكركم، بهارات البرياني، الزنجبيل، ورق اللورى ثم الدجاج.
- نقلب الجميع حتى يتغير لون الفراخ وتكتسب نكهة البهارات المميزة.
- نضيف ماء مغلي بكمية كافية حتى يتم تغطية الدجاج، ويترك على نار متوسطة لينضج ثلاث أرباع التسوية.
- نقلب الزعفران في نصف كوب ماء ورد أو ماء عادي حسب الرغبة ويترك جانبًا.
طريقة أرز البرياني المبهر
لتحضير كمية من الأرز مناسبة لكمية الدجاج نحتاج كوب ونصف أرز بسمتي مغسول، 4 أكواب ماء، ملعقتان من الزيت، القليل من الملح، ويحضر الأرز من ضمن طريقة البرياني بالدجاج كما يلي.
- نضع الماء والملح والزيت في وعاء أخر على النار، وبمجرد أن يغلي الماء نضيف الأرز.
- يترك أرز البرياني على نار هادئة حتى ينضج قليلًا، بحيث يكتمل نضج الأرز عند وضعه مع الدجاج.
بعد ذلك يصفى الأرز من الماء ويوضع مع قطع الدجاج في وعاء على النار، بحيث يكون عبارة عن طبقات لتكون الطبقة الأولى الأرز ثم نصف قطع الدجاج والمرق، ثم طبقة من الأرز ثم خليط الزعفران مع الماء، ثم باقي كمية الدجاج ثم الأرز، ويترك على نار هادئة حتى ينضج برياني الدجاج.
تعليقات