قاهر البرد.. طريقة عمل فتة العدس المصري طعم خرافي ولا في الخيال
يُعد العدس من الأطعمة المحبوبة خلال فصل الشتاء، حيث يُمكن تحضيره بطرق متعددة، سواءً كشوربة، أو مع الشعرية، أو حتى مع الأرز، وفي هذا السياق، سنستعرض في هذا المقال طريقة عمل فتة العدس بالأرز والصلصة باستخدام مكونات بسيطة موجودة بسهولة في مطبخك.
طريقة عمل فتة العدس
الفته من الاكلات المصرية التي يعشقها العديد من المصرين ومعنا اليوم فته العدس وهي من الاكلات اللذيذة والشهية والمغذية التي سيطلبها منك دوماً افراد أسرتك ولعمل فتة العدس المصرية اتبعي الخطوات التالية:
مقادير تحضير العدس
- 4/1 كيلو عدس.
- 4/1 كيلو جزر مقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات.
- 1 ثمرة فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة.
- 3اكواب من المرق أو مياه مع مرقة الدجاج.
- ملعقتين كبار زيت
مكونات صلصة الفته
- 2/1 كيلو طماطم معصورة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 بصلة كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة من الكمون والكزبرة الجافة
- البابريكا والبهارات
- 3 ملاعق كبيرة زيت
مقادير أرز الفتة
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع في الماء لمدة عشر دقائق
- ملعقة كبيرة زبدة + ملعقتين كبار زيت.
- ملح وفلفل أسود
- حوالي 2 كوب ماء.
- 3 أرغفة عيش، مقطعة ومحمصة في ملعقتين كبار زبدة
طريقة فتة العدس المصرى
- أولا نشوح البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الفلفل الحار ونقلب لدقيقة، ثم نضيف الجزر ونقلب لمدة دقيقتين، ونضيف الطماطم ونقلب لمدة دقيقتين أخرى.
- بعد ذلك نضيف العدس ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف التوابل والمرق أو المياه مع مرقة الدجاج.
- ثم نترك العدس يستوي، وخلال ذلك نحضر صلصة الطماطم.
- في إناء آخر، نشوح البصل في الزيت حتى يحمر قليلاً، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والسكر، ونترك الطماطم تتسبك.
- بعد ذلك نضيف التوابل ونخلط جيداً، ثم نضيف الملح ونطفئ النار.
- ثم بعدها نحضر الأرز حيث نشوح القليل من الأرز في الزيت مع الزبدة حتى يصل للون الذهبي الفاتح ثم نضيف الشعرية حتى تكتسب معهم اللون الذهبي
- بعد ذلك نضيف باقي الأرز والماء معاً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط ونتركه يغلي حتى يتشرب الماء.
- ثم بعد ان يتشرب الماء يتم تقليبه برفق وتهدئة النار علية حتى ينضج الأرز تماماً.
- بعد استواء العدس، نقوم بخلطه في الخلاط أو بالهاند بلندر حتى يصبح ناعماً وتجانس القوام، ثم نضيف ملعقتين كبار من صلصة الطماطم ونخلط مرة أخرى.
- بعد ذلك نرتب في صحن التقديم العيش، ثم العدس، ثم الأرز، ونزين وجه الأرز بالعدس والصلصة.
- يمكنك تزين الطبق بقليل من البصل المحمر حسب الرغبة.
- يمكن تقديمها مع طبق إضافي من العدس والصلصة لمن يفضلون المزيد.
- بإمكانكم الاستمتاع بمذاق هذا الطبق اللذيذ الذي يجمع بين العدس، الأرز، وصلصة الطماطم اللذيذة.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل فتة العدس بالطريقة المصرية لطعم لذيذ ومغذى في أيام الشتاء الباردة وبالهناء و الشفاء.
شارك
تعليقات