طريقة العريكة الجنوبية على اصولها وصفة الشتاء جربيها ومش هتندمي

العريكة الجنوبية من الحلوى السعودية الشعبية، تصنع من التمر ويشتهر بها أهل جنوب المملكة العربية السعودية لأنها لذيذة وتؤكل في المناسبات الخاصة وغنية بالفيتامينات لتزويد الجسم بالطاقة والقوة، مقرونه بالقهوة العربية اللذيذة، كذلك تعتبر من الحلويات الخليجية التي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة، هذه الوصفة تكفي حوالي 4 أشخاص، وإليك الخطوات بالتفصيل في الفقرات القادمة.

المكونات عريكة أهل الجنوب

• 2 كوب دقيق بني.
• أيضًا 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب تمر صمغي، منزوع النواة ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• 3 ونصف كوب ماء دافىء
• 1 كوب زبدة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كذلك نصف ملعقة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• بالإضافة إلى ملعقة من السمن.
• كوب عسل أو حسب الرغبة.
• كذلك تمر منزوع النوى للتزيين.

كيفية تحضير العريكة السعودية على أصولها

1. أولًا نقوم بنقع التمر الأحمر في وعاء ونضع فيه الماء ونتركه طوال الليل، ولكن يجب غسل التمر الأحمر قبل البدء.
2. يلي ذلك نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها وننخلها في مصفاة.
3. في تلك الخطوة اعجني بماء التمر المنقوع حتى تصبح العجينة لينة للاستخدام (كما يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة تحتاج إليها)
4. كذلك نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة أو أكثر.
5. الآن ضعي العجينة في طبق الخبز و اخبزيها على الرف الأوسط وتكون النار متوسطة.
6. في تلك الأثناء تترك العجينة لمدة ربع ساعة ثم تخرج من الفرن.
7. أيضًا عندما تسخن العجينة نفصلها ونضعها في كيس سميك مع التمر والسمن.
8. كذلك نقوم بإرتداء القفاز و تقوم بأخذها من الفرن.
9. كما يجب عليك اغلاق الكيس جيدًا ثم بعد ذلك نقوم البدأ بالعجن بقوة.
10. الآن اعجني العجينة لمدة عشر دقائق أو أكثر حتى تصبح العجينة طرية.
11. في تلك الخطوة ضعيها في وعاء كبير واصنعي حفرة في المنتصف.
12. كذلك ضعي الزبدة في القدر و سخنيها على نار خفيفة حتى تزيد.
13. يلي ذلك نقوم بعمل حفرة وأسكبي الزبدة في الحفرة التي صنعتها ووزعيها قليلاً على سطح العجينة.
14. أيضًا ضعي العسل في حفرة الزبدة.
15. في النهاية يتم تزيين العريكة الجنوبية بالتمر ويقدم مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.