طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة

المسقعة من الأكلات البسيطة الشعبية المحببة لجميع الطبقات وهي تحتوي على المكون الأساسي بها وهو الباذنجان والذي يحتوي على عنصر الحديد وهو من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم ويقال أن أصول هذه الوجبة يرجع إلى اليونان أو تركيا ثم انتقلت إلى الشرق الأوسط ويختلف الكثيرين على ذلك فالبعض يقول أن أصلها مصرية وآخرون يقولون أنها شامية الأصل ولكن في النهاية هي محببة للجميع وتحرص المطاعم على توفيرها مع الفول المدمس والفلافل كوجبة للإفطار.

مكونات عمل المسقعة باللحم مثل المطاعم الفاخرة

• نحتاج إلى كيلو من الباذنجان المقطع إلى دوائر متساوية.
• نصف كيلو من الفلفل الرومي مقطع إلى أرباع.
• كمية مناسبة من عصير الطماطم.
• ملعقتين كبيرتين من الخل الخام.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• عدد بصلتين متوسطتي الحجم.
• حبات من البطاطس حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل.
• كمون.
• قرون من الفلفل الحار.
• ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة

• في طاسة على النار بها زيت غزير ساخن نقوم بقلي الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي يصفي من الزيت جيدا على مناديل ورقية خاصة بالمطبخ.

• يتم قلي الفلفل والبطاطس ووضعهم في طبق جانبي.
• في وعاء مناسب نضع كمية مناسبة من الزيت ونقوم بتحمير البصل المقطع إلى طرنشات.
• نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى البصل ونتركها حتى تتسبك جيدا.
• نحضر طاجن من الفخار ونقوم بوضع قليل من صلصة الطماطم التي تم إعدادها في قاع الطاجن.
• نقوم برص طبقة من الباذنجان وطبقة أخرى من الفلفل والبطاطس ثم يتم إضافة اللحم بين الطبقات وفى النهاية يتم وضع باقي صوص الطماطم على الوجه.

• يمكن إضافة الجبنة الموتزريلا على الوجه حسب الرغبة.
• في فرن متوسط الحرارة يوضع الطاجن ويترك حتى يتجانس الصوص بالمكونات.

• يقدم الطاجن كما هو مع الخبز الطازج أو المحمص وبجانبه المخلل والسلطة الخضراء.
• ويمكن تقديمها بجانبه أطباق من الأكلات الشعبية المرغوب فيها.
• كما يمكن عمل طبق المسقعة سادة بدون لحم حتى نقوم بالتوفير وذلك عن طريق طهي المكونات على شعلة البوتجاز بعد قليها في الزيت، فهذه الطريقة لاتحتاج إلى الفرن ولا إلى طاجن وتعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق لعمل طبق المسقعة.