للفطائر وأنواع المعجنات.. طريقة عمل العجينة القطنية الهشه بمكونات منزلية متوفرة في مطبخك
تعد العجينة القطنية الهشة من أهم وصفات المعجنات والفطائر التي تحظى بشعبية كبيرة في عالم الطهي، حيث أنها عجينة خفيفة وهشة تستخدم لتحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والمخبوزات اللذيذة، مثل الكرواسون والفطائر والبسكويت والبيتزا فهي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج مجهود، في هذا المقال، سوف أذكر لحضراتكم طريقة عمل العجينة القطنية الهشة بكل سهولة وبمكونات اقتصادية.
طريقة عمل العجينة القطنية الهشة
لتحضير العجينة القطنية الهشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب طحين متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب سكر ناعم.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب ماء بارد.
- 1 بيضة.
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين السكر والملح معًا حتى يتمازجوا بشكل جيد.
- عليكي إضافة الزبدة إلى الوعاء واستخدمي أطراف الأصابع لفرك الزبدة بالطحين حتى يتكون خليط مثل الفتات.
- أضيفي الماء البارد والبيضة إلى العجينة واستخدمي شوكة أو ملعقة للتحريك حتى يتم تجميع العجينة، قد تحتاجين إلى إضافة مزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة.
- قومي بتكوين العجينة إلى كرة وقومي بلفها في ورق بلاستيكي، ثم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- بعد أن تبرد العجينة، قومي بفتحها على سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح سمكها حوالي نصف سم.
- استخدمي العجينة لتحضير الوصفة المطلوبة، مثل الكرواسون أو الفطائر أو بيتزا أو أي فطائر هشه يمكنك قطع العجينة إلى الأشكال المرغوبة وحشوها حسب الحشوة المضلة.
- قومي بوضع العجينة على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة وأدخليها إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- بمجرد أن تنضج المعجنات، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.
نصائح للحصول على عجينة هشه
- تأكدي من استخدام زبدة باردة جدًا، فهذا سيساعد في إعطاء عجينة هشه.
- يمكنك استخدام مسحوق السكر بدلاً من السكر الناعم لإضافة نعومة إضافية للعجينة.
- عند خبز العجينة، تأكد من عدم فتح الفرن في البداية، حيث يؤدي ذلك إلى فقدان الحرارة وهبوط العجينة.
- يمكنك إضافة الفانيليا أو اللون الغذائي حسب الرغبة لإضفاء نكهة ومظهر مميز للعجينة.
شارك
تعليقات