خلية النحل بعجينة قطنية وهشة وخفيفة زي السحاب “فيديو”

المخبوزات تشمل مجموعة واسعة من الأطعمة المخبوزة، عادة من العجينة والتي تم إعدادها عن طريق خبزها في الفرن. وتختلف وصفات المخبوزات حسب نوعها، مثل خلية النحل بعجينة قطنية وهشة، أو حتى الجرك العراقي الاصلي الهش، أو بيتزا العشر دقائق. أو حتى الخبز بأنواعه المختلفة، فكل منها له طريقة مختلفة ومميزة، تكمن أساسا في طريقة عمل العجينة القطنية الهشة.

ما هي مكونات عجينة خلية النحل؟

تختلف المخبوزات وأنواعها ليس فقط في المكونات، ولكن أيضًا حسب الغرض من تحضيرها وطريقة تقديمها. وتحتاج وصفة خلية النحل بعجينة قطنية، المكونات التالية:

• ثلاثة ونصف كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من  الخميرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، أو ثلث كوب من الزيت.
• ثلث كوب سكر.
• ماء دافيء للعجن.
• لدهان الوجه استخدمي؛ صفار بيضة واحدة، وحليب، وفانيليا.
• عسل للوجه.
• جبنة للحشو.

كيف اسوي خلية النحل بالجبن؟

1. أولا  ضعي الخميرة مع السكر والحليب البودر، بالإضافة إلى الزبدة في حرارة الغرفة.
2. ثم ضعي الماء الدافيء فوق املزيج السابق، واحخلطي كل المكونات معا.
3. بعدها أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق، مع الملح واامزجي مرة أخرى.
4. ثم ابدئي في العجن بيديك جيدا، بحيث تكون طرية ولزجة قليلا. وذلك حتى تنعم.
5. بعد ذلك يمكنك إضافة الزيت إلى العجينة، واستمري في العجن حتى تتحول إلى عجينة طرية وناعمة جدا.
6. عقب ذلك ضعي العجينة في مكان مظلم ودافيء حتى تختمر.
7. وبعد ساعة أخرجي الهواء من العجينة، ثم قطعيها إلى 50 قطعة صغيرة جدا.
8. ثم في صينية مقاس 35، ادهنيخها بالزبدة أو الزيت وضعي بها ورق زبدة.
9. عقب ذلك ابدئي في حشو العجينة، بجبنة كريمي كيري منزلية.
10. ثم أغلقي العجينة جيدًا، وابدئي في وضعها داخل الصينية عقب تكويرها وضعي الكرات إلى جوار بعضها، مع ترك مسافة بسيطة جدا.
11. بعدها قومي بتغطية الصينية عقب الانتهاء من كل كمية العجينة، واتركيها تخمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
12. ثم قومي بعمل دهان الوجه، وهو عبارة عن صفار بيضة وحليب وفانيليا، ممزوجين جيدا.
13. وبعد ذلك انثري القليل من السمسم على الوجه أيضًا، أو حبة البركة.
14. ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 190، وأشعلي المروحة أو ضعيها بالمنتصف حتى تنضج من الأعلى والأسفل.
15. وعقب أن تحصل على لون ذهبي من الأعلى، أخرجيها من الفرن.
16. وبعدها وهي ساخنة، ضعي عليها عسل أبيض ووزعيه بالفرشاه جيدا.
17. ثم قومي بتغطيتها جيدا حتى تظل طرية، وذلك قبل تقديمها.

ما هي أنواع المخبوزات؟

1. الخبز: الخبز هو المنتج الأساسي في المخبوزات ويتميز بأنه يتكون عادة من مكونين رئيسيين وهما الدقيق والماء. مثل خبز البراتا الهندي، أو خبز التميس السعودي، أو خبز الدار بالفرينة.
2. الكعك والبسكويت: البسكويت هو عادة رقيق وهش ويمكن تنويعه بأذواق مختلفة. مثل بسكوت الخلاط السريع في عشر دقائق.
3. الكرواسون: الكرواسون عادة محشو بالزبدة والسكر، بينما يمكن ملء البف باستري. بمجموعة متنوعة من المكونات، سواء كانت حلوة أو مالحة. مثل الكرواسون الهش بالجبنة.
4. الكعك والتورت: الكعك والتورت هي مخبوزات حلوة، تزين بالكريمة والفواكه والزينة الأخرى. مثل كيكة الشطرنج التركية الباردة.
5. الفطائر والبيتزا: الفطائر تتضمن أنواعًا مختلفة من العجائن، المحشوة بمكونات متنوعة مثل اللحم والخضروات. بينما البيتزا هي عبارة عن عجينة محشوة بصلصة الطماطم، والجبن ومكونات أخرى. مثل فطيرة الجلاش بدون عجن ولا تخمير بالجلاش المتكسر. وأيضًا بيتزا سريعه في عشر دقايق بدون تخمير ولا فرن.