طريقة عمل الشريك الهش بأسرار وتكات جدتي بطعم زمان المميز

طريقة عمل الشريك، الشريك من أقدم المعجنات الشهيرة التي كانت تعدها السيدة المصرية، وكانت تقدمها بأشكال مختلفة خاصا في الأعياد، فكان قديماً تعد خصيصاً بعد وفاة الأشخاص فكانت تعد وتوزع صدقة جارية على روحه ولكن مع مرور الزمن اختفت هذه العادة ولكن الأقلية من يقوم بعملها ويقوم أيضا بتوزيع ها عند زيارة القبور.

طريقة عمل الشريك الهش بأسرار وتكات جدتي بطعم زمان المميز

الشريك كانت تعده جدتي رحمها الله على شكل ضفيرة فكانت تتميز بطعم رائع ومميز، وكانت رائحة تخميرها تنتشر بإرجاء المنزل، فاشتهرت الأفران مؤخرا بعمله ولكن قامت بتغير شكلها بالشكل الدائري الحلزون، وقامت بتزينها على الوجه وأضافت السكر البودرة أو القرفة أو الشوكولاتة السائلة.

حضري الشريك الشهي بأسهل الخطوات

المقادير:

• ثلاثة أكواب دقيق.
• نصف كوب سكر ناعم.
• ملعقتان كبيرتان سمسم
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب زيت نباتي.
• حبتا بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا بودر أو سائلة.
• كوب حليب سائل.
• حبة بيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

• في البداية انخلي الدقيق مرتان حتى تحصلي على عجينة هشة.
• إذا كان لديك عجان ضيفي الدقيق مع السكر والسمسم الخميرة.
• وإذا كان غير متوفر ضعيهم في وعاء عميق، ومن ثم ضيفي الزيت البيض والفانيليا وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
• صبي الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
• ثم بعد ذلك غطى العجين بمنشفة مطبخ واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر جيدا وتتضاعف العجين.
• ومن ثم قسمي العجين قطع متساوية،  ثم أفردي كل قطعة بيدك ثم لفيها على شكل دائري.
• ثم ضعي الشريك في صينية الفرن واتركي بينهم مسافة، ثم ضعي البيض مع قليل من الفانيلا والسكر واخفقيهم جيدا.
• وزعي البيض على وجه الشريك ثم رشي القليل من السمسم على الوجه.
• ثم بعد ذلك اتركي الشريك يختمر مرة أخرى مدة نصف ساعة، ثم ضعي الصواني بالفرن مشعل مسبقا  على درجة حرارة ١٨٠°.
• اتركي الشريك في الفرن حتى تنضج  من جميع الجوانب ويصبح الوجه لونه ذهبيا.
• اخرجي الصواني من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم احتفظي بها في علبة محكمة الغلق.