بمناسبة عودة المدارس أعملي 24 رغيف فينو من كيلو دقيق أحلى من بتاع الأفران في 15 دقيقة فقط

تعتبر العيش الفينو من أشهر أنواع الخبز التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الخفيف والهش يعتبر العيش الفينو من أصل عربي ولكن اشتهر في المطابخ الإيطالية، وذلك بفضل مكوناته البسيطة وطعمه الفريد.

طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

تتطلب طريقة عمل العيش الفينو بعض الخطوات المحددة والمواد الأساسية الخطوة الأولى في صنع العيش الفينو هي إعداد المكونات الأساسية المطلوبة ستحتاج إلى الدقيق، الماء، الملح، الخميرة والسكر قد تحتاج أيضًا إلى بعض زيت الزيتون ومادة التوابل الاختيارية مثل الأعشاب.

بعد جمع جميع المكونات، ستبدأ في خلطها معًا لتكوين عجينة العيش الفينو يجب أن تكون العجينة ملساء وناعمة، ويمكن استخدام اليدين أو ملعقة خشبية للخلط يتم تكوين العجينة بتدليك الدقيق والماء والملح والخميرة والسكر معًا حتى تصبح العجينة متجانسة ولينة.

بعد الخلط الجيد، يجب تغطية العجينة بمنشفة نظيفة وتركها جانباً لتخمر لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل يمكن أن يساعد تغطية العجينة في الحفاظ على رطوبتها والسماح للخميرة بالعمل ورفع العجينة.

بعد مرور الوقت المطلوب للتخمير، يجب أن تصبح العجينة أكثر ضخامة وقوامها أكثر نعومة ستقوم بفتح العجينة بحرص على سطح مرشوش بالدقيق للحفاظ على عدم التصاق العجينة به باستخدام اليدين أو معجنة خشبية، قم بتمديد العجينة وتشكيلها على شكل خبيزة.

يتم توضيب خبيزة العيش الفينو في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون ورشة الدقيق وبعد ذلك، يجب أن تترك الخبيزة لترتاح وترتفع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في مكان دافئ ومظلم خلال هذه الفترة، ستسمح الخبيزة للخميرة بالعمل وترفع العجينة لمنحها هشاشة وخفة الوزن المعروفة.

بعد الانتظار اللازم، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة يجب أن يتحول العيش الفينو إلى لون ذهبي في هذا الوقت ويكتسب قوامه الهش.

عندما يتم الانتهاء من خبز العيش الفينو، يجب تركها لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها يفضل أن يتم تقطيع العيش الفينو بشكل أفقي للحصول على شرائح كبيرة وسميكة يمكن تناولها بشكل منفصل أو مع الوجبات الرئيسية لتحسين الطعم وإعطاءها قوامًا إضافيًا.

العيش الفينو بفضل قوامه الهش ومذاقه الرائع يمكن تناوله في أي وجبة يمكن تناوله مع الشوربات، السلطات، صلصات البيستو، الجبنة، أو مع الزيوت والبلسميكو لتكون وجبة أصلية وشهية يمكن استخدامه أيضًا في صنع الساندويشات المختلفة بمختلف الحشوات المفضلة لديك.

بالإضافة إلى طريقة العمل الأساسية للعيش الفينو، يمكن تطبيق بعض التعديلات على الوصفة الأصلية لإضافة نكهات إضافية بالإضافة إلى زيت الزيتون والأعشاب المجففة، يمكن إضافة الثوم، أو البصل المفروم، أو الفلفل المفروم لإضفاء طعم مختلف ومثير على العجينة.

قد يبدو صنع العيش الفينو صعبًا في البداية، ولكن مع التجربة والممارسة، يمكن تحقيق النجاح في إعداده يجب أن تكون مراحل العمل جيدة ودقيقة من أجل الحصول على النتيجة المثلى يجب اتباع التعليمات بعناية وعدم التسرع في أي خطوة من الخطوات للحصول على العيش الفينو اللذيذ والهش.