أشهر الفطائر المغربية الرغايف المورقة بطريقة ناحجة 100%

تعد الرغايف المغربية من أشهر أنواع الفطائر المورقة التي توضع على الموائد في بلاد المغرب، وهى من أبرز أنواع الفطائر التي تجد عليها إقبال كبير من أهل المغرب وتمتلك هذه الفطائر مذاقا رائع وشهي وقوام مورق وهش أحلى من التي تباع في الأفران والمخابز، وكثير من الأطفال يحبون تناولها لأنها بمثابة وجبة غذائية متكاملة تحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وطريقة تحضيرها بسيطة ومكوناتها سهلة تجعلك تقومي بإعداد وجبة سريعة وسهلة في دقائق، سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الرغايف المغربية المورقة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.

مكونات عمل الرغايف المغربية المورقة

تتكون الرغايف من عدة مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

•  2 كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السميد الناعم.
• ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الرغايف المغربية المورقة بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء ونضع الماء، والخميرة، والسكر ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نقوم بإضافة الدقيق ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
4. ندهن الكرات بخليط الزبدة والزيت ونتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
5. بعد ذلك نفرد الكرات على سطح متساوي من الرخام حتى تصبح رقيقة وشفافة.
6. ثم نقوم برش القليل من دقيق السميد الناعم، ونطبقها على شكل مربع ونضعها جانباً.
7. نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نقوم بفرد مربعات العجين حتى تصبح رقيقة.
8. يمكنك تسوية الرغايف داخل فرن ساخنة لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
9. كما يمكنك تسويتها في الطاسة على نار هادئة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة وهشة.
10. بعد التسوية نحضر قطعة من القماش النظيف ونرص عليها الرغيف ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية.
11. رش القليل من دقيق السميد داخل طبقات العجين يجعلها مورقة وخفيفة.

نصائح عند عمل الرغايف المغربية بالمنزل

توجد  عدة نصائح بسيطة تساعدنا على عمل مخبوزات ناجحة في البيت سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. يجب اختيار دقيق من نوع جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
2. إضافة دقيق السميد الناعم يجعل الفطائر مورقة وخفيفة.
3. تسخين الطاسة أو الفرن جيداً قبل الاستخدام حتى نجعلها مقرمشة وخفيفة.
4. ضعي القليل من السكر حتى نساعد على تفاعل الخميرة بشكل سريع.
5. عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة سهلة التشكيل.