طريقة تحضير شوربة البروكلى في المنزل مثل المطاعم بطعم لذيذ

طريقة تحضير شوربة البروكلى تعتبر شوربة البروكلى من الشوربات الشهيرة والمعروفة في مطابخ العالم المختلفة كما أن القرنبيط الأسود أو البروكلي يسمى بالعامية القرنبيط الأخضر، كما أن البروكلى من الخضراوات المفيدة للصحة، لاحتوائه على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية المهمة للإنسان، وأيضا لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة والتي تحمى الخلايا من التلف والإصابة ببعض الأمراض، لذلك هو يدخل في تحضير الكثير من الوصفات والشوربات المغذية واللذيذة، كما يمكن اعدادها بطرق متنوعة مثل شوربة البروكلى بالكريمة أو بالشوفان أو بالجنبة، كما أنها من الوصفات السهلة البسيطة التي لاتحتاج إلى وقت طويل أو مجهود كبير، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير شوربة البروكلى.

طريقة تحضير شوربة البروكلى

المكونات

• 4 أكواب من البروكلي مقطع إلى زهيرات.
• 1/2 عود من الكرفس مفروم.
• 1/2 بصلة مفرومة.
• أوراق نعناع طازجة للزينة.
• 1 ونصف ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
• 1 كوب من الحليب.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• خبز محمص مطحون للزينة.

خطوات التحضير

1. القيام بإذابة القليل من الزبدة في حلة على النار، ثم وضع الطحين فوقها مع التحريك.
2. ثم إضافة الحليب وتحريك الخليط إلى أن يصبح كثيفا وتظهر فقاعات على السطح.
3. يتم إذابة ما تبقى من الزبدة في حلة اخرى على النار، ثم وضع الكرفس والبصل والتحريك حتى تطرى المكونات.
4. القيام بإضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، ثم طهي المكونات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
5. ثم خلط خليط البروكلي باستخدام خلاط كهربائي إلى أن نحصل على هريس.
6. يتم وضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، ثم طهي الشوربة مدة ثلاث دقائق ثم تتبيلها بالفلفل الأسود.
7. ثم تقديم الشوربة مع النعناع والخبز المكسر.

طريقة شوربة البروكلى بالجنبة

المكونات

• 1/2 كوب من جبنه الموزاريلا مبشورة.
• 1 علبة من جبنه الشيدر المبشورة.
• 2 كوب ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلا.
• 1 لتر ونصف من مرق الدجاج.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 كوب من الكريمة.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• أوريجانو.
• ملح.

طريقة التحضير

1. القيام بتقليب الطحين مع الزيت في حلة على النار إلى أن يتحمص.
2. ثم إضافة الحليب بشكل تدريجي، ثم تحريكه إلى أن يشتد قوامه.
3. يتم إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثم وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج.
4. القيام بطحن الشوربة بالخلاط، ثم وضع الكريمة والأوريجانو والفلفل والملح.
5. ثم ترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
6. يتم إضافة نوعي الجبنة، ثم تحريك الشوربة قليلا ثم سكبها في  طبق التقديم.

خطوات لنجاح شوربة البروكلى

• الأفضل في صنع شوربة البروكلى استخدام البروكلي الطازج.
• ثم يمكن استخدم زيتا صحيا وبكميات قليلة فقط حتى تكون الوصفة صحية أكثر.
• يتم استبدل الكريمة أو الحليب المكثف بالبطاطا، ثم البطاطا قادرة على منح الشوربة الكثافة الكريمية المطلوبة دون سعرات إضافية.
• القيام بعدم السرف في استخدام ملح الطعام.
• كما يمكن الاحتفاظ بالحصص المتبقية من شوربة البروكلي للاستفادة منها لاحقا بطعمها اللذيذ، ثم نتركها تبرد لمدة لا تقل عن ساعة لتصل إلى لدرجة حرارة الغرفة، ثم وضعها في علبة محكمة وندخلها الثلاجة.
• ثم يمكن وضع شوربة البروكلي في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، ثم بعد ذلك لا ينصح باستهلاكها.