فطائر لذيذة وطرية بحشوة الدجاج وحشوة الخضار فطائر روسية رائعة

فطائر لذيذة وطرية بحشوة الدجاج وحشوة الخضار فطائر روسية رائعة، وصفة بنتيجة مضمونة لذيذة ومميزة، لعشاق الفطائر والمعجنات يمكنك تحضير الان وصفة الفطائر الروسية الشهيرة بروشكي، بطريقة سهلة والنتيجة مضمونة، وصفة مميزة يمكنك تحضيرها بطريقة المحترفين الأن.

فطائر روسية لذيذة

المكونات :

• ١/٢ كوب حليب دافئ(١٠٠ ملل).
• ١ملعقة كبيرة سكر.
• ١ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• ٢ كوب دقيق (٢٥٠ جرام).
• بيضة واحدة.
• ٣ ونصف ملعقة كبيرة زبدة مذابة (٥٠ جرام).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• صفار بيضة لدهن الفطائر.

فطائر طريقة مميزة

داخل وعاء عميق به نصف كوب حليب دافئ يتم إضافة السكر والخميرة الجافة، يتم تقليبها جيدا ثم يترك جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تظهر رغوة على الخليط، داخل محضرة الطعام أو داخل وعاء عميق يتم إضافة كافة المكونات، الدقيق، مزيج الحليب مع الخميرة الفورية والسكر، الزبدة بدرجة حرارة الغرفة،  البيض ورشة الملح، يتم الخلط بين كافة المكونات حتى تتجمع العجينة في صورة كرة، يتم استخراج العجين على سطح أملس به القليل من الدقيق ويتم العجن بواسطة اليدين لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تتماسك تماما، داخل وعاء عميق يتم وضع القليل من الزيت به وتغليف العجينة بالزيت من الجانبين، تغطى وتترك لتختمر داخل مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين.

تجهيز حشوة الخضار

يتم تجهيز الحشوات حتى تختمر العجين، الحشوة الاولى حشوة الخضار وهي الحشوة التقليدية بروشكي، يتم فيها تقسيم الكابوتشي، الجزر، البصل والفلفل إلى قطع صغيرة مع بشر الجزر، يتم وضع مقلاة على النار بها ملعقة من الزيت ثم إضافة قطع البصل والتقليب حتى يذبل قليلا، يتم إضافة باقية الخضار والتقليب حتى يصبح أكثر نضجا يتم إضافة ملح وفلفل، داخل وعاء عميق خارجي يتم إضافة 2 ملعقة حليب على بيضة والتقليب جيدا ثم إضافة الخليط إلى مزيج الخضار على النار، والتقليب ليصبح الخليط متماسك أكثر وهكذا أصبحت حشوة الخضار جاهزة، يتم نزعها من المقلاة وتترك جانباً.

تجهيز حشوة الدجاج

في نفس المقلاة يتم تجهيز الحشوة الثانية يتم إضافة قطعة صغيرة من الزبدة ثم قطع البصل مع إضافة مشروم قطع ويتم التقليب حتى حصول المشروم والبصل على لون لذيذ، ثم إضافة ملح وفلفل، يتم إضافة قطع من بواقي الدجاج الموجودة مسبقاً كاملة التسوية، ثم إضافة التوابل المفضلة لديكم وغلق النار مع اضافة 2 ملعقة لبنة أو اي نوع جبن كريمي متوفر لديكم مع القليل من الجبن الموتزاريلا المبشورة والتقليب بين المكونات لتصبح حشوة الدجاج جاهزة.

يتم استخراج العجين بعد تضاعف حجمها ووضعها على سطح مرشوش دقيق ثم تقسيمها إلى 6 قطع متساوية، يتم تحويل الفطائر إلى شكل كرة وتغطى أثناء حشو كل قطعة، يتم فرد العجين على شكل بيضاوي ثم يتم وضع الحشوة داخلها ملعقتين إلى 3 ملاعق من الحشوة ثم يتم غلق الفطيرة جيدا من جميع الأطراف، عند التخلص من الكمية بالكامل يتم وضع الفطائر على ورقة الخبز داخل صينية الخبز وتغطى لتختمر مرة أخرى لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، يتم دهن الوجه بواسطة صفار بيضة مع إضافة القليل من حبة البركة أو السمسم الأسود للتزيين، توضع داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي، لتصبح الفطائر اللذيذة جاهزة للتقديم.