صينية الباذنجان بطعم رائع وطريقة مميزة وصفة الباذنجان بالبشاميل
صينية الباذنجان بطعم رائع وطريقة مميزة وصفة الباذنجان بالبشاميل، تحضير وصفة الباذنجان باللحم المفروم والبشاميل وهي وجبة غداء غنية ولذيذة وسهلة التحضير ، وصفة بسيطة للمبتدئين ، وتقدم في العزومات، لمحبي الأكلات المختلفة يمكنك الأن تحضير الباذنجان المطبوخ في الفرن بالبشاميل بألذ طعم.
صينية باذنجان لذيذة في الفرن
المقادير:
- ١او ٢ حبة باذنجان كبير مقطع شرائح.
- ٢ حبة بطاطس مقطعة شرائح.
- زيت للتحمير
مقادير اللحمة المفرومة:
- معلقة زيت .
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة .
- نصف كيلو لحم مفروم .
- ٣ فصوص ثوم مفروم ناعم .
- نصف ملعقة بهار مشكل .
- نصف ملعقة زعتر مجفف .
- ورقة غار .
- ملعقة كبيرة معجون طماطم .
- كوب صلصة طماطم .
- ملح وفلفل حسب الذوق .
- صلصة البشاميل .
باذنجان بالبشاميل
نحضر الباذنجان ونقطعه حلقات ، ونحضر البطاطس ونقشرها ونقطعها الى حلقات رفيعة، نحضر مقلاة بها زيت غزير ساخن ونقوم بوضع حلقات البطاطس ونقوم بالتحمير حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضع البطاطس في طبق خارجي به مناديل نجفف البطاطس من أي الزيت الزائد، ثم نضع حلقات الباذنجان في نفس المقلاة ونقوم بقلي الباذنجان، ثم نضع الباذنجان في طبق خارجي به مناديل حتى نجفف الباذنجان من الزيت الزائد.
في وعاء على النار نضع ملعقة من الزيت مع بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة ونقلب جيداً، ثم نضع نصف كيلو لحم مفروم ونقلب، ثم نضع ٣ فصوص من الثوم المفروم ناعم، نضع البهارات وهي نصف ملعقة زعتر مجفف مع ورقة غار ونضع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ونضع ملعقة كبيرة معجون طماطم مع كوب من صلصة الطماطم ونقلب المكونات معاً جيداً.
نقوم بتحضير صوص البشاميل، في وعاء علي الناء نضع ٣ ملاعق من السمنة مع ملعقتين من الزيت ثم نضع ٥ ملاعق من الدقيق ونقلب جيداً، ثم نضع لتر من الحليب (بدرجة حرارة الغرفة) بالتدريج مع التقليب المستمر، نضع ملح وفلفل اسود وورق غار، ونضع جبن كريمي او قشطه اختياري حسب الرغبة وننتظر حتي يثقل القوام، نضع ٢ ملعقة من صوص البشاميل على اللحم المفروم ونقلب، تحضر صينية ونقوم بوضع طبقة من البطاطس المقلية سابقا، ثم نضع طبقة من الباذنجان ونضع اللحم المفروم ونوزعه جيداً بالتساوي، ونضع اخر طبقة وهي البشاميل ونوزعه جيداً ثم نضع الجبن الموزاريلاـ نضع الصينيه في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ او ٥٠ دقيقة ثم تقطع للتقديم.
تعليقات