طريقة عمل المكرونة البشاميل بالصوص الابيض الكريمي

طريقة عمل المكرونة البشاميل، المكرونة البشاميل هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم، وتعد من أشهر الأطباق في مصر أيضا، تتميز المكرونة البشاميل بطعمها الكريمي اللذيذ، وطبقات المكرونة والصلصة المتماسكة.

مكونات المكرونة البشاميل

• 500 جرام مكرونة.
• 350 جرام لحم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 لتر حليب.
• 1/2 كوب كريمة طهي.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

1. في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
2. ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
3. ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج، بعدها ضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى تتجانس المكونات.
4. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

تحضير البشاميل

• في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
• ضيفي الحليب تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتكاثف البشاميل.
• ثم ضيفي الكريمة طهي وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• اتركي البشاميل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• تحضير المكرونة
• اسلقي المكرونة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم صفي المكرونة من الماء واغسليها بالماء البارد.
• في صينية فرن، وزعي نصف كمية المكرونة، ثم وزعي خليط اللحم فوق المكرونة.
• وزعي الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم.
• بعدها وزعي البشاميل فوق المكرونة، ثم وزعي جبن الموزاريلا فوق البشاميل.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية المكرونة إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح البشاميل ذهبي اللون.

نصائح لنجاح المكرونة البشاميل

1. استخدمي نوع جيد من الحليب والدقيق للحصول على قوام البشاميل الكريمي.
2. لا تضيفي الحليب دفعة واحدة إلى البشاميل، بل أضيفي ببطء مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل البشاميل.
3. اتركي البشاميل على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل استخدامه حتى يثقل قوامه.
4. لا تتركي المكرونة في الماء المغلي أكثر من اللازم، حتى لا تصبح طرية جدا.
5. لا تحمري البشاميل كثيرا في الفرن، حتى لا يحترق.