كفتة الحاتي بالورقة المفرومة والتتبيلة التي يخفيها عنكِ الشيفات ستعتمدي هذه الطريقة
تُعتبر الكفتة من الوجبات اللذيذة والمحببة في المطبخ العربي، إنها تتميز بنكهتها الفريدة وتركيبتها السهلة والبسيطة، تُعد الكفتة وجبة رئيسية شهية يمكن تقديمها في المناسبات والوجبات اليومية على حد سواء، وفي هذا المقال، سنستكشف طريقة عمل كفتة الحاتي، حتى تتمكن من تحضيرها في منزلك والاستمتاع بمذاق رائع.
كفتة الحاتي
الكفتة هي وجبة لذيذة وشهية من المطبخ العربي، تتميز بنكهتها الفريدة وتركيبتها البسيطة، قدميها كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطة أو استخدميها في تحضير ساندويش شهي، وتتناسب الكفتة مع العديد من الصلصات والمقبلات، فيمكنكِ تقديمها مع أي لحوم أو أي نوع من أنواع المعجنات كالمكرونة بمختلف أنواعها.
ما هي مكونات الكفتة؟
- نصف كيلو لحمة مفرومة مرتين ناعم، وهذا هو السر للقوام المتماسك للكفتة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص من الثوم مهروسة.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
- ورقة نعناع مفرومة، وهذت سر آخر يعطي الكفتة نكهة مميزة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الببريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل كفتة المحلات
- في وعاء كبير، قومي بخلط اللحمة مع البصل المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس المفروم، والنعناع المفروم.
- بعد ذلك أضيفي الكمون المطحون، والببريكا، والقرفة المطحونة، والملح، والفلفل، ثم قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الكفتة، ثم شكليها أصابع على سيخ او يد ملعقة، لابد أن تكون مفرغة من المنتصف لضمان النضج الجيد، وهذا سر آخر من أسرار الكبابجي.
- بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم ضعي الكفتة في المقلاة وقلبها بين الحين والآخر لتحميرها بالتساوي حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجوانب.
- بعد ذلك استخدمي ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- كما يمكنكِ تسوية الكفتة في الفرن.
- كل ما عليك هو رص الكفتة في صينيه مدهونة بالزيت ثم يتم ادخلها في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة عند 180 درجة.
- ثم تطهى الكفتة في الفرن لمدة 45 دقيقة الى ساعة.
- بعد ان تنضج الكفتة في ورقة فويل ضعي قطعة فحم مشتعلة وضعي عليها مقلعة من الزيت ثم غطى على الكفتة حتى نكتسب رائحة الشواء
- بعد ذلك قدمي كفتة الحاتي الساخنة مع الخبز الطازج أو المكرونة أو الأرز البسمتي، ويمكنك إضافة الطحينة أو الكاتشب حسب الرغبة.
تعتبر كفتة الحاتي وجبة شهية ومشبعة تناسب جميع أفراد العائلة، حيث أنها لذيذة وصحية في نفس ذات الوقت، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطة أو وضعها في العيش الفينو أو الكايزر لتحضير ساندويش شهي.
تعليقات