وصفات باللحم المفروم
يستعمل اللحم بعدة أشكال أثناء الطهي من ضمنها تقطيعه على حجم متوسط أو كبير أو فرمه بشكل خشن أو ناعم، كما تختلف المأكولات أو وصفات باللحم المفروم عن بعضها بناءً على المكان أو هوية البلد وثقافتها، حيث يمكن تحضير بطاطس باللحم المفروم أو معكرونة باللحمة المفرومة أو بطاطس محشية كما يمكن تحضير يخنة مع الخضار وغيرها من الأطباق الشهية.
وصفات باللحم المفروم
من ضمن الوصفات التي تستعمل بها لحم مفروم يخنة اللحم المفروم بالخضار والتي تتمثل مكوناتها بالآتي:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 300 جرام جزر مقشر ومقطع لمكعبات متوسطة.
- 2 ملعقة كبيرة بودرة مرق لحم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 200 جرام فطر مقطع لشرائح.
- كوب بازلاء مجمد.
- 400 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة لمكعبات متوسطة.
- كوب طماطم مهروسة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
لا تعد طريقة تحضير يخنة اللحمة المفرومة بالخضار من طرق التحضير الصعبة، وهذا حيث يتعين اتباع التالي فقط لعمل أفضل أنواع اليخنات بإستخدام الخضار:
- يتم تسخين الزيت بإناء على حرارة متوسطة ثم وضع اللحم والبصل والتقليب لعده دقائق أو حتى يصير لون اللحم بني
- تضاف مرقة اللحم والطماطم والماء معًا ثم يتم ترك المكونات حتى تغلي جيدًا.
- تضاف البطاطس والجزر ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل وتغطية الإناء وتركه على درجة حرارة متوسطة حتى تمام الغليان ثم بعد ذلك يتم تخفيض الحرارة ويترك الإناء على النار 20 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- وضع البازلاء والمشروم أو الفطر وتركه يغلي عدة دقائق ثم إبعاد الإناء عن النار.
- تقدم اليخنة مع الأرز.
جلاش باللحم المفروم
يمكن تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بأسهل الطرق وباستعمال بعض المكونات البسيطة كالآتي:
- ¼ كيلو من اللحم المفروم.
- جزرة مبشورة ناعم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- لفة من الجلاش.
- حبة من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
- ملح وفلفل وبابريكا.
- زيت وملعقة من الزبدة.
- حبة من الطماطم المبشورة.
تحضير الجلاش باللحم المفروم
يتم تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بشكل بسيط للغاية، حيث يجب اتباع الآتي لتحضير أسهل وأسرع جلاش باللحمة:
- يتم تعصيج اللحمة المفرومة والزيت ثم يتم وضع البصل والفلفل والبهارات عليها كما يمكن إضافة ملعقة من الصلصة.
- بصينية يتم فرد الجلاش ثم يتم دهن بين الطبقات بالزبدة وبعد هذا يتم وضع طبقة من اللحمة عليها حتى انتهاء لفة الجلاش.
- يتم وضع ملح على كوب من اللبن ثم تضاف على الجلاش ويوضع في الفرن الساخن حتى يحمر الوجه.
تعليقات