بدون لحوم قلاية الباذنجان بأقل كمية دهون

بدون لحوم قلاية الباذنجان بأقل كمية دهون، تحضير باذنجان بطريقتين مختلفين ، وهي الباذنجان المقلي بالطماطم وأيضا الباذنجان المشوي بدون قلي ، وصفات غداء سهلة ومغذية وتقدم في العزومات ، وصفات سهلة للمبتدئين ولعشاق الباذنجان.

بدون لحوم قلاية الباذنجان

مكونات قلاية الباذنجان بالطماطم :

• نصف كوب زيت او حسب حجم المقلاة.
• 1 كيلو باذنجان مقشر نصف ونصف.
• ربع كوب ثوم.
• 1 كيلو طماطم.
• ملح.
• فلفل حار.

مكونات قلاية الباذنجان المشوي :

• 3 باذنجان.
• 3 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم.
• 1 بصل.
• 2 فلفل.
• ملح وفلفل اسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 كوب طماطم مقشرة و مفرومة.

قلاية الباذنجان بطريقتين

نحتاج باذنجان ونقوم بتقشيره جزء وجزء ثم نضع الملح علي الباذنجان، وممكن استخدام الباذنجان العادي أيضا في مقلاة علي الناء نضع الزيت، كمية الزيت حسب حجم المقلاة ثم نقوم بقلي الباذنجان ونغطي علي حرارة عالية حتي يأخذ اللون الذهبي ونقلبهم علي الجهه الاخرى حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نضعهم في طبق خارجي، نضع ربع كوب ثوم ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ونضيف انصاف طماطم بحيث تكون القشرة من الاسفل، نضع رشه ملح وفلفل حار اختياري نغطي ونطبخ ٥ دقائق علي نار متوسطة، نقلب الطماطم ونغطي ونتركها ٥ دقائق آخري وننزع قشرة الطماطم ثم نضع رشه ملح، ثم نضع الباذنجان المقلي ونغطي ونطبخ علي نار متوسطة حتي يتسبك، وهكذا الباذنجان اصبح جاهز للتقديم.

نقوم بعمل ثقوب داخل الباذنجان ثم نضعه في الفرن علي اعلي درجة حرارة لمدة ٢٥ دقيقة، ثم نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه قطع كبيرة، في مقلاة علي النار نضع ٣ ملاعق كبيرة من الزيت مع ٢ ملعقة من الثوم المفروم ونقلب حتي يأخذ اللون الذهبي، ثم نضع بصلة مقطعة حلقات ونضع ٢ فلفل حار او رومي ونقلب حتي يذبل الفلفل، نضع ملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة كزبرة وملعقة كبيرة معجون طماطم ونقلب، ثم نضع كوب طماطم مقشرة او مقطعة ونقلب ونطبخه علي نار هادئة ثم نضيف الباذنجان المشوي ونقلب وهكذا الوصفة الآخري الباذنجان اصبحت جاهزة للتقديم ونضعها في أطباق.