عمل العيش الفينو بالخطوات زي المخابز.. وصفة اقتصادية

عمل العيش الفينو بالخطوات زي المخابز.. وصفة اقتصادية ، يُعتقد أن العيش الفينو (Focaccia) يعود إلى العصور القديمة في إيطاليا. إنها واحدة من أقدم أنواع الخبز في التاريخ الإيطالي، وقد تم تصنيعها لأول مرة منذ مئات السنين. تعتمد تاريخها على النقاشات والأبحاث التاريخية، ولذلك يصعب تحديد تاريخها بدقة مطلقة.

يُعتقد أن العيش الفينو قد انتشر في المناطق الساحلية في إيطاليا، خاصة في منطقة ليغوريا ومدينة جنوى. كان يُستخدم كوسيلة لتذوق طعام البحر المتوسط، حيث كان يتم تنكيره بزيت الزيتون والأعشاب والملح لتعزيز نكهته. تاريخ الخبز واستخدام الأعشاب والزيوت في الخبز يمكن تتبعها إلى العصور القديمة في المناطق المشمسة والمعتدلة حول البحر الأبيض المتوسط. وقد شهدت هذه المناطق تفاعلاً ثقافياً غنياً على مر العصور، مما ساهم في تطور العيش الفينو وتعديله على مر الزمن.

خطوات وطريقة عمل العيش الفينو

عيش الفينو هو نوع من أنواع الخبز الشهيرة في المطبخ الإيطالي، وهو مشهور بقرمشته وقلبه اللذيذ. لتحضير العيش الفينو في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

1. 500 جرام من طحين القمح الصلب (طحين الخبز)
2. 325 مل من الماء الدافئ
3. 10 جرام من الملح
4. 3 جرام من الخميرة الفورية

الخطوات:

• في البداية، في وعاء كبير، ضع الطحين والملح. اخلطهما جيدًا للتأكد من توزيع الملح بالتساوي في العجين.
• ثم، أضف الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ وقم بخلطها حتى تذوب تمامًا.
• ثم، قم بإضافة الماء المحتوي على الخميرة إلى الطحين وامزجهم جيدًا لتكوين عجينة.
• بعد ذلك ، انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وابدأ في عجنها.
• يلي ذلك، استمر في العجن لمدة حوالي 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ملساء ومرونة.
• ثم، ضع العجينة في وعاء نظيف وقم بتغطيتها بغطاء محكم.
• ثم، اترك العجينة تخمر لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى تتضاعف حجمها.
• يلي ذلك، بعد انتهاء فترة التخمير، اسحب العجينة على سطح مرشوش بالطحين وقم بقسمها إلى قطع صغيرة بحجم كرة البيسبول.
• يلي ذلك، شكل كل قطعة عجينة إلى شكل كرة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
• ثم، قم بتسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية.
• يلي ذلك، ضع حجر الخبز أو صاج الخبز في الفرن واتركه يسخن لمدة 30 دقيقة.
• ثم، بعد الراحة، قم بتمدد كل كرة عجينة لتشكيل عيش الفينو على شكل بيضة مسطحة.
• ثم، ضع عيش الفينو على حجر الخبز أو صاج الخبز المسخن.
• ثم، ضعي خبز العيش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي ويبدو مقرمشًا.
• وأخيرا، اترك العيش الفينو يبرد على رف التبريد قبل قطعه وتناوله.