طريقة عمل البط بألذ تتبيلة على الإطلاق طريقة رائعة للبط المشوي
طريقة عمل البط بألذ تتبيلة على الإطلاق طريقة رائعة للبط المشوي، تحضير البط المشوي في فرن منزلك بطريقة سهلة جداً لتحضير الذ تتبيلة للبط ، طريقة التحضير سهلة والنتيجة رائعة البط المشوي في المنزل، لمحبي البط هذه الطريقة مختلفة وتقدم في أشهر المطاعم حضرها بإتباع الخطوات التالي ذكرها.
طريقة عمل البط بألذ تتبيلة
مقادير البط المشوي:
( تتبيله البط )
- معلقة كبيرة السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيره فلفل اسود.
- ملعقة صغيره بابريكا.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون او برتقال.
- ربع كوب خل.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ملعقتين دبس رمان والبديل عسل ابيض.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
( مطيبات للحشوه والتسوية )
- ورق لورا ، قرفه حبهان، مستكه ، فلفل اسود حب.
محلول النقع :
- 2 لتر ماء بارد.
- نصف كوب سكر ابيض او بني.
- نصف كوب ملح ويفضل الخشن.
- ربع كوب خل ابيض.
- ربع كوب خل تفاح.
- قرفه ، ورق لورا، حبهان، فلفل اسود حب، شرائح ليمون ، قشر برتقال.
خليط التلميع :
- معلقة زيت + ملعقةً دبس زمان.
تتبيلة البط المشوي
نحضر طبق عميق نضع ٢ لتر ماء بارد ونضع نصف كوب سكر ابيض مع نصف كوب ملح خشن ونضيف ربع كوب خل ابيض مع ربع كوب من خل التفاح، نضع البهارات الصحيحة وهي فلفل الأسود وقرفة وورق غار وشرائح ليمون وقشر برتقال ونقلب المكونات، نضع البطة ونضع فوقها طبق حتى تتشرب البطة من الخليط، نترك البطة في محلول النقع علي الأقل لمدة ٣ ساعات او ليلة كاملة.
نحضر التتبيلة حيث نضع ملعقة كبيرة من السبع بهارات وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة فلفل أسود و ملعقة صغيرة بابريكا، نضع ربع كوب من الخل الابيض و٤ ملاعق من عصير الليمون او عصير البرتقال وربع كوب من الزيت، نضع نصف كوب ماء و٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان او ٢ ملعقة كبيرة عسل أسود، نضع ملعقة كبيرة صويا صوص ونقلب التتبيلة جيداً، ثم نضع البطة في صينية ونوزع عليها التتبيلة جيداً.
في صينية نضع ماء ساخن وورق الغار وقرفة وحبهان وفلفل أسود ومستكة، ونضع كرفس وجزر وبصل ونضع الشبكة، ثم نضع البطة مع التتبيلة على الشبكة ونثبت أجنحة البطة بخله اسنان، نحشي البطة بجزر وبصل وحبه برتقال ونغلق البطة بخله اسنان، وندهن وجه البطة بزيت زيتون مع دبس الرمان نغطي الصينية بورق زبدة وورق ألومنيوم، التسوية في فرن ساخن مسبقاً على رف اسفل لمدة ساعة على أعلى درجة حرارة، ثم على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ساعة ونصف مع المتابعة وهكذا أصبحت البطة جاهزة للتقديم.
تعليقات