أشهر الأكلات اليمنية فطيرة بنت الصحن مورقة وهشة وطعمها لذيذ

فطيرة بنت الصحن من أشهر الأكلات الشعبية باليمن، وهي وجبة لذيذة وطعمها مميز تشبه الفطير المشلتت في مصر وتقدم دائما في الأعياد والمناسبات وتوضع على السفرة بجانب العسل والجبن، وتجد الكثيرين في بلاد اليمن يقبلون على تناولها ويفضلون صنعها في البيت، وهي تتميز بمذاق رائع وسهولة تحضيرها ومكوناتها بسيطة لا يخلو المطبخ منها، وهي تحضر من الدقيق والماء، ويتم فردها بالزبدة والزيت وهي على شكل طبقات رقيقة شفافة ويتم طهيها على نار هادئة حتى تصبح متنفخة ولونها ذهبي، كما يوجد أنواع متعددة من الفطائر تستيع الأمهات تحضيرها في البيت بكل سهولة، مثل فطائر الزبادي، وفطائر العجوة، وفطائر الحليب، وفطائر السبانخ، وفطائر الزعتر، وفطائر التفاج اللذيذة التي يفضلوها الكثير من الأطفال، سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.

مكونات عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية

عند عمل الفطيرة بالمنزل يجب عليكي سيدتي إحضار هذه المكونات حتى تساعدك على صنعها بكل سهولة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• كيلو من الدقيق.
• ثلاث حبات من البيض.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ثلاث أكواب من الماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• صفار بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• طبق من عسل النحل.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على بعض الخطوات البسيطة التي تساعدنا على تحضير فطيرة بنت الصحن اليمنة بالمنزل بكل سهولة وهي كما يلي:-

1. يحب إحضار وعاء مناسب ونضيف الخميرة الفورية مع السكر ونقلبهم مع بعض، بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إليهم وندمجهم مع بعض.
2. ترك الخميرة حتى تتفاعل وتختمر حتى تصبح مثل الرغوة، ثم نقوم بإحضار إناء أخر، ونضع به الدقيق والبيض.
3. ثم نضيف خليط الخميرة، ونمزج جميع المكونات مع بعض بشكل جيد.
4. ثم نضيف الزبدة على العجين ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ولينة، ثم نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
5. ثم نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
6. ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة، ونبدأ بفرد قطع العجين واحدة تلو الأخرى حتى تصبح رقيقة وشفافة.
7. نرص قطع العجين بعد بفردها في الصينية وندهن كل طبقة بقليل من الزبدة حتى ننتهي من الكمية كلها، ثم نقوم بدهن وجه الفطيرة بصفار البيض ونرش عليها القيل من حبة البركة.
8. نترك الفطيرة ترتاح وتختمر لمدة 30 دقيقة، ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسط ونتركها حتى تسخن، بعد ذلك نضع الفطيرة داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
9. نتركها حتى نحصل على اللون الذهبي، نخرجه من الفرن ونرش عليها العسل وتقدم ساخنة بألف صحة وهنا على قلوبكم جميعاً.

نصائح عند عمل فطيرة بنت الصحن

سوف نتعرف معكم اليوم على بعض النصائح البسيطة التي تساعدنا على عمل مخبوزات مورقة وجميلة مثل الجاهزة من خلال السطور التالية وهى كما يلي:-

• يجب عجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة الملمس.
• دهن السطح بقليل من الزيت قبل الفرد حتى نسهل عليها عملية الفرد وتصبح شفافة ورقيقة.
• ترك العجين يرتاح قليل قبل الفرد حتى نسهل عملية الفرد.
• تسخين الفرن جيداً قبل الاستخدام حتى نجعلها تتحمر وتصبح خفيفة.
• ترك الفطيرة ترتاح قليل قبل وضعها داخل الفرن.
• يفضل رش العسل عليها أثناء خروجها من الفرن حتى تصبح طرية.
• يفضل استخدام دقيق فاخر مخصص لعمل المعجنات السريعة.
• يفضل أن تكون المادة الدهنية المستخدمة فيذ صنع الفطيرة باردة بدرجة حرارة الغرفة.
• اتركي الفطيرة ترتاح قليلاً قبل وضعها داخل الفرن حتى نجعل قوامها خفيف وهش مثل المخابز.