بعد ارتفاع الأسعار.. طرق تخزين الطماطم لمدة سنة بدون أن تفسد
تخزين الطماطم، لا يمكن الاستغناء عن الطماطم في أي منزل كان لأنها تستخدم في السلطة أو الصلصة أو كإضافة هامة للكثير من أصناف الطعام، ولكن الفترة الماضية شهدت أسعار الطماطم اضطرابًا واضحًا لسعر الكيلو الواحد ما بين ارتفاع كبير وانخفاض، لهذا تبحث الأمهات وربات المنزل عن طريقة لتخزين الطماطم أطول فترة ممكن للابتعاد عن هذا الاضطراب المهول في الأسعار من حين لآخر، واليوم نساعدكم في معرفة أفضل طريقة لتخزين الطماطم بدلًا من شرائها.
تخزين الطماطم في الفريزر لفترة طويلة
لأهمية الطماطم الكبرى واستخدامها المتكرر وارتفاع سعرها في نفس الوقت تفضل الأمهات تخزين الطماطم وإخراجها عند الحاجة إليها ولا حاجة للشراء في ذلك الوقت، وهناك طريقة مناسبة لحفظ الطماطم لفترة طويلة من الوقت وبكميات كبيرة وهي:
- نحضر كل كمية الطماطم المراد تخزينها ثم تغسل بالماء جيدًا لإزالة الأتربة عنها والتأكد من نظافتها ثم بعدها تجفف تمامًا من الماء.
- نزيل الجزء الأخضر الموجود في بداية حبة الطماطم وبعدها نبدأ في التقطيع يفضل أن تكون القطع حجمها صغير وقريب من بعضه.
- في الخطوة القادمة يتم وضع تلك القطع في كيس بلاستيكي مغلق جيدًا مخصص للتخزين.
- يوضع هذا الكيس في الفريزر لفترة طويلة جدًا وسيحافظ عليها من الفساد ونستخرجه عند الحاجة إلى الطماطم.
تخزين الطماطم كعصير
هناك أكثر من طريقة متوفرة لتخزين الطماطم بأكثر من شكل سواء كانت بشكلها الكامل بعد التقطيع إلى مكعبات كما ذكرنا أو بشكل سائل مثل العصير مثل الطريقة التي نوضحها لكم في تلك الأسطر:
- نحضر الكمية التي نريد تخزينها ثم نضيف بعض حبات الطماطم في الخلاط حسب حجم ومقدرة الخلاط.
- نشغل الخلاط لكي يبدأ في فرم الطماطم وتصبح مثل العصير ليتم بعدها وضعها في وعاء عميق ويُسخن هذا الوعاء على النار.
- نهدأ حرارة النار وعندما تتكثف الصلصة أو العصير نطفئ عنها النار ونتركها بعض الوقت لكي تبرد ويكون من السهل استخدامها.
- بعد الوصول إلى مرحلة التبريد يصب العصير في أكياس بلاستيكية نظيفة ونقسم العصير على أكثر من كيس ثم نضعه في الفريزر.
تعليقات