بالخطوات..طريقة تحضير القرص الفلاحي الهشة الطرية
طريقة القرص الفلاحي التي كانت تحضرها الأمهات والأجداد والفتيات، حيث نرغب في تناولها دائماً وذلك لكونها تتميز برائحتها الشهية واللذيذة والجميلة، وتظل جميع الأمهات تبحث عن الطريقة الأصلية لعمل القرص الفلاحي الطرية بطريقة زمان وسر قوامها الطري والهش من الداخل ولونها الذهبى من الخارج، والآن سوف نتعرف معاً على خطوات التحضير.
مكونات القرص الفلاحي
- 1/2 كوب سمن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 كوب حليب للعجن قابل للزيادة والنقصان حسب نوع الدقيق.
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
خطوات عمل القرص الفلاحي
- نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ.
- نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدا حتى يذوب السكر مع الخميرة.
- ثم نأتي بوعاء أخر وتقوم بوضع الدقيق المنخول والملح والسمن البلدي أو الزبادي ونخلط هذه المكونات مع بعضهم حتى يمتزجا ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- بعد ذلك نضيف الخميرة على خليط الدقيق التقليب ثم نضيف الحليب.
- نبدأ بعجن القرص الطرية الفلاحي باليد ونضيف القليل من الماء الدافئ حتى تكتفي العجينة.
- يفضل عجن العجينة لمدة لا تقل عن 20 دقائق.
- نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي عليها ونتركها حتى يتم تخميرها ويصبح كبير الشكل.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل إلى أقراص شبة بعضهم لبعض ونضعها على صينية الفرن مدهونة بالزيت، ونترك مسافة بين كل قطع.
- ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، يمكنك تشغيل الشواية أخر دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه.
- نخرجها من الفرن ثم نغطيها فور حتى لاء تبرد وتكون ساخنة وطعمها لزيز وبل هنا والشفاء مع تحضير وصفة طبية قرص فلاحي.
- بعض الملاحظات على قرص الفلاحي لكي تكون طعمها يكون لذيذ للغاية احرصي على عدم إضافة الماء مرة واحدة على الدقيق لكي لا تزيد كمية الماء.
مكونات القرص الفلاحي بالعجوة
من أفضل الأطعمة التي يمكن إضافتها مع القرص الفلاحي هي العجوة.
- رشة من القرفة.
- 2 ملعقة من الحليب
- 1/2 كيلو من العجوة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة من القرفة.
- 2 ملعقة من الحليب.
وسوف نحضرها بنفس الخطوات السابقة، مع القيام بحشو القرص بالعجوة.
القرص بالجبنة القريش
القرص بالجبن القريش من المخبوزات المصرية الشعبية اللذيذة، والتي تتميز بمذاقها الغني ورائحته الشهية، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة وهى كالاتي:-
- 500 جرام دقيق.
- نصف كوب سمنة.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب حليب كامل الدسم دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 200 جرام جبن قريش.
الخطوات
- نقوم بوضع الدقيق والسمنة والملح والسكر والخميرة في وعاء مناسب من حيث الحجم.
- نضيف الحليب الدافئ واللبن، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- نضيف الجبن القريش إلى العجينة، ونعجن مرة أخرى حتى تختلط جيدًا.
- ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونفرد كل كرة على شكل دائرة.
- نضع الكرات في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- نترك الكرات ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج القرص من الفرن، ونتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.
- للحصول على قرص طرية للغاية يمكن إضافة نصف كوب من الزبادي إلى العجينة.
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى العجينة لجعلها أكثر ارتفاعًا.ي
- مكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزعتر أو النعناع إلى العجينة لإضافة نكهة إضافية.و
- تقدم القرص بالجبن القريش ساخنًا أو باردًا. ويمكن تقديمه مع العسل أو المربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
مكونات عمل الباتيه بالجبنة
الباتيه من المعجنات المحببة لدى الكثير منا ونرغب في تحضير هت في كل الأوقات والآن سوف نتعرف على مكونات وخط اتوتحضيرة في المنزل.
- كيلو دقيق.
- 3 ملعقة كبيره لبن بودره.
- ملعقة كبيره خميره.
- 1 كيس بيكينج بودر.
- 1 كوب سمنه على زيت.
- 2 ملعقة زبده درجة حراره الغرفه.
- كوب لبن دافئ.
- كوب ماء دافئ.
- ملح.
- جبنه رومي مبشوره.
طريقة التحضير
- في وعاء كبي نقوم بخلط الدقيق مع اللبن البودرة والخميره والبيكينج بودر والملح.
- وفي وعاء آخر، اخلطي السمنه والزبده مع اللبن الدافئ والماء الدافئ.
- أضيفي خليط السمنه والزبده إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا حتى تتكون عجينه متماسكه.
- غطي العجينه واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تخمر العجينه، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- وزعي الجبنه المبشوره على العجينه، ثم لفيها على شكل رول.
- ثم قطعي الرول إلى قطع بسمك 2 سم.
- وبعد ذلك رصي قطع الباتيه في صينية فرن مفروشه بورق زبده.
- ادهني سطح قطع الباتيه بالبيض المخفوق.
- اخبزي الباتيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئويه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج، ثم قدمي الباتيه ساخنًا.
مقادير العيش الفينو
الجميع يرغب في تعلم طريقة عمل العيش الفينو فالمنزلةبدلا من شراءه من المحلات بأسعار باهظة وجوظة غير مضمونة، لذلك نتعرف الآن سويت على طريقة تحضيرة في المنزل بكل سهولة كما يلي:-
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان زيت نباتي.
- 2 كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نقوم نخلط المكونات الجافة، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اسكبي الزيت النباتي واستمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للفرد.
- ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- ثم افردي كل كرة من العجين على شكل رول طويل.
- ثم قومي برصي الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
- غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح، سخني الفرن مسبقاً قبل دخول العيش.
- اخبزي العيش الفينو لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
- للحصول على عيش فينو طري، يفضل استخدام دقيق الخبز.
- كما يجب استخدم دقيق عالي الجودة، كما يلزم أن تكون جميع المكونات المستخدمه بدرجة حرارة الغرفة.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة أو الزبدة إلى العجينة للحصول على طعم أفضل.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة مثل زيت الزيتون أو التوابل.
مكونات عمل القرص بالشوفان
بكل سهولة الآن يمكنك تحضير القرص بالشوفان لمن يرغب في تناولها في أوقات الدايت بالأخص أو لمرضي السكري، فقط تجب توافر بعض المكونات البسيطة والتي هي كما يلي:-
- 2 كوب دقيق شوفان.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قومي بمزج الدقيقين والشوفان والخميرة والسكر والملح.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب والزبادي والزيت النباتي.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك ½ سم.
- قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية.
- رصي القرص في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي القرص في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج.
- قدمي القرص ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
شارك
تعليقات