طريقة عمل المخ في المنزل بخطوات سهلة بـ 3 طرق مختلفة

سنتعرف على طريقة عمل المخ هو واحد من أشهر الأكلات الشعبية ذات المذاق الخاص والمتنوع، يعتبر المخ وجبة لذيذة تقدم في مختلف الثقافات، وتحمل معها تاريخًا طويلًا من التحضير والتقديم بأساليب متعددة في هذا المقال، سنستعرض طرق مختلفة لتحضير المخ باستخدام مكونات متنوعة وبأساليب تقديم مميزة.

طريقة عمل المخ البانيه

المكونات

• 4 وحدات من المخ.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• 5 أعواد من البقدونس.
• نصف ليمونة مقطعة شرائح.
• 5 فصوص من الحبهان.
• ورق لورى.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير 

• في البداية قومي بتنظيف المخ جيدًا باستخدام الماء والملح والخل ونصفيه من الماء.
• بعد ذلك قومي بوضع المخ في الماء الفاتر ونضعه في الفريزر لمدة ساعتين.
• ومن ثم نضع وعاء على النار به الماء وشرائح الليمون والبصل والبقدونس.
• ثم نضيف إليه الملح والحبهان وورق الغار والخل، ونترك المكونات على النار حتى يغلي الماء.
• قومي بوضع المخ ونتركه على النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
• نحضر وعاء عميقاً ونضع به ماء وثلجا، ونخرج المخ من الماء المغلي ونضعه في الماء المثلج ونتركه لمدة 5 دقائق.
• ثم قومي بإزالة المخ من الماء المثلج وقومي بإزالة القشرة الخارجية للمخ ونتركه حتى يبرد تمامًا.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع المخ إلى شرائح متساوية الحجم.
• في طبق نضع الدقيق وفي طبق آخر نضع البيض ونتبله بالملح والقرفة والفلفل، ونقلب المكونات بشكل جيد.
• ومن ثم في طبق آخر نضع البقسماط، ونضع المخ في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.
• نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزيت، ونقوم بتحمير المخ حتى يحصل على اللون الذهبي.
• في النهاية نصفي المخ من الزيت ونرصه في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس ونقدمه بالهناء والشفاء.

المخ المسلوق

المكونات

• 2 مخ ضأن.
• كوب كبير عصير ليمون.
• 2 حبة من المستكة.
• 2 من ورق الغار.
• بصلة مقطعة إلى أربع أجزاء.
• ملح وفلفل أسود.
• دقيق للتنظيف.

الخطوات

• في البداية قومي بتنظيف المخ ونقوم بنقعه في ماء مضاف إليه الدقيق والملح.
• بعد ذلك قومي بغسل المخ بالماء الفاتر وننقعه مرة أخرى في إناء به ماء لمدة نصف ساعة.
• ومن ثم نصفي المخ من الماء ونجففه بقطعة من الشاش النظيف.
• بعد ذلك نضع وعاء على النار به كمية من الماء ونتركه حتى يغلي.
• نضيف إلى الماء عصير الليمون، ورق الغار، المستكة، والفلفل الأسود والملح.
• نضع المخ ونتركه لمدة ربع ساعة على النار.
• في النهاية نصفي المخ من الماء ونرصه في طبق التقديم إلى جانب الخبز وبالهناء والشفاء.

المخ الإسكندراني

المكونات:

• 5 من مخ الضأن.
• 2 ثمرة من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير 

• في البداية قومي بوضع المخ في الماء مع القرفة والزنجبيل والبصل، ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك قومي بقلي البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية.
• ومن ثم في مقلاة كبيرة على النار المتوسطة، نضع الزبدة والزيت ونضيف المخ ونحمره.
• نضيف البطاطس المقلية ونقلب المكونات جيدًا.
• ثم نتبل المزيج بالملح والقرفة وعصير الليمون.
• في النهاية نرص المخ الإسكندراني في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.

في الختام تعد وصفات تحضير المخ ممتعة وشهية، وتتيح لك تجربة مختلفة ويمكنك تقديم هذه الأكلة بأسلوب مبتكر وإضافة لمسة شخصية إلى وجبتك نأمل أن تستمتع بتحضير وتناول المخ بأشكاله المتنوعة والشهية بالهناء والشفاء.