طريقة عمل كفتة الحاتي بتتبيلة سرية

كفتة الحاتي من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، وهي عبارة عن أصابع من اللحم المفروم المتبل بالبهارات المختلفة، وتقدم مشوية على الفحم أو في الفرن، وسر نجاح كفتة الحاتي هو التتبيلة، حيث تعطي الكفتة نكهة مميزة ورائعة، وهناك العديد من الوصفات للتتبيلة، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية التي يجب أن تتوفر في أي تتبيلة لكفتة الحاتي.

مكونات عمل تتبيلة كفتة الحاتي

• كيلو جرام لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

1. في إناء كبير، اخلطي جميع المكونات.
2. ثم اعجني المكونات جيدا حتى تتجانس.
3. بعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو طوال الليل.
4. ثم شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
5. شويها على الفحم أو في الفرن حتى تنضج.

إضافة مكونات أخرى لتتبيلة الكفتة

• 1/4 كوب عصير ليمون.
•  1/4 كوب خل.
•  1/4 كوب لبن أو كريمة حامضة.
• 1/4 كوب زيتون مقطع.
•  1/4 كوب جبن مبشور.
• يمكنك تتبيل الكفتة قبل 24 ساعة للحصول على نكهة أعمق.
• يمكنك تغطية الكفتة بورق ألمنيوم أثناء الشوي لمنع الاحتراق.
• يمكنك دهن الكفتة بزيت الزيتون بعد الشوي للحصول على طبقة ذهبية.

طريقة عمل أرز بالكاري

الأرز بالكاري من الأطباق الشعبية المشهورة في العديد من البلدان، وهو طبق لذيذ وسهل التحضير.

المكونات

• كوب أرز مصري.
•  2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1/2 كوب ذرة حلوة.
• 1/2 كوب بازلاء.

طريقة التحضير

1.  اغسلي الأرز جيدا بالماء البارد.
2.  في حلة على نار متوسطة، ضعي الماء والملح والفلفل والكركم والكمون والكزبرة، دعي الماء يغلي.
3. ثم ضيفي الأرز واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
4.  خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
5. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزبدة.
6. ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
7. ضيفي الذرة والبازلاء وقلبي لمدة 5 دقائق.
8. ضيفي الكاري وقلبي جيدا.
9. ارفعي الأرز من على النار واسكبي عليه خليط الكاري.
10.  قلبي جيدا حتى يتجانس، ثم قدمي الأرز بالكاري ساخن.