تجهيزات المدارس الاقتصادية طريقة عمل فطائر الباتيه الهشة والمورقة بطريقة سهلة وسريعة وموفرة في مصروف البيت

طريقة عمل الباتيه الهشة والمورقة، من أحب الوصفات التي يقبل على شراءها الأطفال من السوبر ماركت وهي فطائر الباتيه الهشة والقطنية، وأيضا الكبار يعتبرونها وجبة سريعة ومشبعة، ولكن كل هذا على كاهل مصروف الأسرة، اليوم سوف نحضرها في المنزل بطريقة سهلة وموفرة ومن كيلو دقيق سوف يعمل الكثير من الفطائر التي تكفي لمدة أسبوعين، ومن خلال هذا المقال من موقع ثقفني نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر الباتيه الهشة والمورقة.

مكونات عمل فطائر الباتيه الهشة والمورقة

معنا الأن مكونات تحضير الفطائر بمكونات بسيطة ومتوافرة في كل مكان هيا بنا نتعرف عليها:

• 1كيلو من الدقيق المنخول.
• 2كوب من الحليب السائل.
• 1ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 3ملعقة كبيرة من السكر.
• 1ملعقة كبيرة من الخل.
• 3ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1علبة متوسطة من الزبادي.
• 3ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• 1ملعقة صغيرة من الملح.
• 1بيضة واحدة متوسطة.
• 4ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• الحشوة جبنة رومي او حسب الرغبة.
• سمسم أو حبة البركة.

طريقة تحضير الوصفة بكل سهولة

معنا طريقة تحضير الفطائر القطنية بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وهي كالآتي:

1. نحضر طبق عميق وكبير ونضع فيه الدقيق المنخول مع الملح ونقلب جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الحليب المجفف والخميرة، ونقلب المكونات جيداً.
3. ثم يضاف البيكنج بودر والخل والزيت ونقلب جيداً.
4. بعد ذلك نضيف الزبادي كوب واحدة من الحليب السائل ونقلب جيداً.
5. نقوم بعجن المكونات جيداً بواسطة العجان أو اليد ونضيف الكوب الثاني من الحليب بالتدريج ويعجن جيداً.
6. بعد ذلك نقوم بفصل البياض عن الصفار، ونضع البياض علي العجينة ويعجن جيداً.
7. نستمر في العجن، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
8. نضع الزيت وتعجن مرة أخرى إلى تصبح ناعمة، وتغطي حتي يتضاعف حجمها.
9. بعد تتضاعف الحجم تقسم العجينة إلي كرات متوسطة الحجم.
10. تفرد الفطيرة جيداً تدهن بالزبدة والقليل من الدقيق، ثم تقطع من الأطراف لا تصل إلي المنتصف
11. بعد ذلك نقوم بطي أطراف العجينة على بعض، وثنيها على الطرف الآخر وهكذا حتى النهاية.
12. توضع الفطائر في الثلاجة، حتي تتماسك الزبدة ويسهل تشكيلها.
13. نفرد العجينة مرة أخرى وتقدم شرائح عريضه قليلاً، ونضع الجبن الرومي على الطرف، وتلف مثل الرول.
14. نستمر هكذا حتي تنتهي الكمية كلها وتغطي، وتترك حتى يتضاعف حجمها.
15. تدهن وجه العجينة بصفار البيض مع القليل من الخل، وتدهن الفطائر جيداً.
16. يرش الوجه بالقليل من السمسم وتدخل على فرن ساخن مسبقاً، حتي نحصل على اللون الذهبي وتنضج العجينة.
17. فورا خروج الفطائر من الفرن، وتغطي بفوطة نظيفه.
18. تقدم الفطائر مع الشاي أو كوب اللبن بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الوصفة

سوف نتعرف على بعض النصائح المهمة التي تساعدك على نجاح الوصفة، والحصول على نتائج مبهرة وهي كما يلي:

1. يجب مزج المكونات جيداً مع بعضها ويراعى الترتيب الخطوات.
2. يجب مراعاة المدة المحددة في التخمير، حتي نحصل على فطائر هش ولذيذة.
3. يجب ترك الفطائر في الثلاجة لمدة عشر دقائق، للحصول على نتائج أفضل.
4. يجب تغطية الفطائر حين خروجها من الفرن لو كانت جافة قليلاً، يمكن رشها بالقليل من الماء.

طريقة عمل فطائر محشيه بالدجاج بنفس العجينة

سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر سهلة وسريعة بنفس عجينة الباتيه السابقة وهي كالآتي:

1. نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيه ملعقتين من الزبدة، ونتركه حتى تسخن جيداً.
2. بعد ذلك نضع في المقلاة صدر دجاج مقطع مكعبات، وتركه يأخذ لون التحمير.
3. ثم نقوم بوضع البصل المقطع والفلفل الالوان المقطع مكعبات صغيرة ونقلب جيداً.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الملح والفلفل الاسود والبهارات والببريكا ونقلب جيداً.
5. ثم تترك الدجاج، حتي ينضج تماماً مع القليل من الماء.
6. تترك الحشوة حتي تبرد، ثم توضع في كرات العجينة وتلم الأطراف.
7. تترك الكرات تخمر مرة ثانية وتوضع في فرن ساخن مسبقاً.
8. تخرج الفطائر وتقدم ساخنة بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.