طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات خطوة بخطوة وبطعم دايب ملح مضبوط 100%
يعتبر الفسيخ من الأطباق التقليدية المميزة في مصر، ويتم تحضيره طوال العام، ولكن ينتشر خصيصًا في مناسبة عيد الربيع، يعد الفسيخ من أكلات الأسماك المميزة والتي تحمل تراثًا فرعونيًا عريقًا وطابعًا ثقافيًا فريدًا، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة تخليل الفسيخ.
الفسيخ
الفسيخ هو سمك البوري المملح، ويعتبر من أكثر الأطباق شعبية في مصر، يعود تاريخ استخدام الفسيخ في الاحتفال بعيد الربيع إلى العصور القديمة، حيث كان الفسيخ يمثل رمزًا للتجديد والحياة الجديدة، ويعتبر تناول الفسيخ في عيد الربيع تقليدًا مميزًا يمتزج بين العائلة والمجتمع، حيث يتم تحضيره وتناوله بفرحة وبهجة، ولكن الآن يتم تناوله طوال العام كأحد الأطعمة اللذيذة التي يحبها كل أفراد الاسرة.
طريقة تخليل الفسيخ
لتحضير الفسيخ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- سمك البوري الطازج (يمكن استخدام الأسماك الأخرى مثل السمك الطوبار)
- كوب من ملح الطعام.
- نصف كوب من الشطة.
- ملعقة من الكركم.
- أكياس بلاستيكية أو أوعية زجاجية لها غطاء محكم.
طريقة عمل الفسيخ
- قومي بتنظيف سمك البوري جيدًا واغسليه واتركيه حتى يجف تماماً.
- جففي الخياشيم والسمكة باستخدام مناديل المطبخ الورقية، لضمان خلوه من السوائل تمامًا، لأن السوائل تسبب عفن.
- اخلطي المكونات السابقة جيدًا.
- قومي بتبيل السمك جيدًا بالخليط السابق من جميع الجوانب واتركيه لمدة ساعتين.
- ضعي السمك في الأكياس البلاستيكية أو الأوعية الزجاجية واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح 15 يوم في الصيف وشهر في الشتاء.
- خلال فترة التجفيف، ستلاحظ أن السمك يصبح مالحًا وقاسيًا، وهذا هو الشكل النهائي للفسيخ.
- قبل تتناول الفسيخ، قومي بتنظيفه من القشر وتنظيف بطنه ورشي عليه الليمون والزيت والخل.
الفسيخ المصري
تناول الفسيخ يعتبر تجربة ممتعة، يمكن تقديم الفسيخ كطبق رئيسي في وجبة الغداء، ويتم تناوله مع الخبز البلدي الطازج، وبعض المقبلات المصرية التقليدية مثل البصل الأخضر والطماطم والسلطة، ويمكن تناول عصير الليمون بالنعناع أو المشروبات الغازية حسب الرغبة.
قدمنا لكم طريقة تخليل الفسيخ المصري بالتفصيل، حيث يُعد الفسيخ تجربة فريدة ولذيذة تعكس التراث والثقافة المصرية، ويحتفظ بمكانة خاصة في قلوب الناس ويُعتبر رمزًا للتجديد والاحتفال بعيد الربيع، والآن صار بإمكان كل ربة منزل عمله طوال العام.
تعليقات