فطيرة السلطان القطنية الهشة بعجينة الخمس دقايق بدون تخمير ولا بيض
يمكن استخدام الفطائر الهشة، في مجموعة متنوعة من طرق الطهي، سواء كانت حلوة أو مالحة. حيث يمكن تقديم الفطائر القطنية الهشة، مع قطعة من الزبدة لوجبة إفطار كلاسيكية. أو يمكنك إضافة طبقة مثل التوت الطازج، أو شرائح الموز أو المكسرات المفرومة، لمزيد من النكهة والملمس وتناولها مع كوب من الشاي بالحليب في الصباح الباكر. ومن أشهر أنواع الفطائر الهشة، فطيرة السلطان القطنية الهشة بعجينة الخمس دقائق، والتي لا تحتاج إلى تخمير أو بيض، ويمكنك حشوها بالنوتيلا أو الجبن الكريمي، وقومي بتقطيعها إلى لفائف مثل السندويتش. أو يمكنك أيضًا وضعها في طبقة صغيرة، من الكريمة المخفوقة والبودنج والفواكه. ويمكن أن يكون هذا خيارًا مرضيًا للغداء أو العشاء.
ما هي مكونات فطيرة السلطان؟
يتم عمل الفطائر القطنية الهشة، بطرق مختلفة مثل؛ فطائر بحشوة البطاطس بعجينه هشة وقطنيه، وكذلك فطائر الطحينة والسكر الهشة الطرية، وفطائر المقلاة السريعة بدون خميرة أو فرن. أما فطيرة السلطان القطنية الهشة بعجينة الخمس دقائق، يمكنك استخدام المكونات التالية لخبزها:
- 4 أكواب إلا ربع من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- ملعقتان كبيرتان لبن بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ثلث كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
حشو فطيرة السلطان الهشة
- صدران دجاج مقطعان.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- رشة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- حبة بصل واحدة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- جبنة موزايرللا، ويمكنك عمل الموزاريللا في المنزل.
- فلفل ألوان.
- سمسم وحبة البركة للتزيين.
- حليب.
كيف أسوي فطيرة بعجينة ال5 دقايق؟
- ابدئي أولا بمقلاة وضعي بها زيت الزيتون، ثم ضعي بها البصل المفروم ونقلبه حتى يدبل.
- بعدها ضعي صدري الدجاج، ثم ضعي التوابل مثل الكمون والبابريكا والكزبرة، والملح والفلفل وقلبيهم جميعا.
- ثم أضيفي ملعقة من الصلصة وملعقة كبيرة من السكر.
- بعدها ضعي رشة من الزعتر، وشرائح فلفل ألوان مقطعة.
- ثم قلبيها جيدًا ونغطيها حتى تنضج، واتركيها حتى تتشرب كافة السوائل جيدًا.
- بعد ذلك جهزي عجينة الخمس دقائق، وذلك بوضع كوب من الماء وبه الخميرة.
- ثم نضيف إليها السكر، ونقلب المكونات ونتركها 10 دقائق حتى تعمل الخميرة.
- بعدها نضع الخميرة في وعاء واسع، وفوقها الزبادي في درجة حرارة الغرفة.
- ثم نضع اللبن البودر، ونقلب المكونات معا.
- بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج إلى المكونات السابقة، ونمزج المكونات معا.
- ثم ضعي الملح والبيكنج بودر، واعجني بيديك جيدا. ثم أضيفي الزيت واعجني حتى تشربه العجينة.
- وبعد أن تمتزج العجينة مع الدقيق جيدًا في كل مرة، نضيف باقي كمية الدقيق.
- وعقب أن تتماسك العجينة ولا تلتصق، اعجينها حتى تنعم بدون زيت أو دقيق.
- ثم ادهني الوعاء بالزيت، واتركي به العجينة حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
- بعدها قسمي العجينة إلى كرتين كبيرتين، ثم احصلي على كل كرة وافرديها على سطح العمل.
- وبعد أن تفردي العجينة على شكل مستطيل، أو على شكل صينية الخبز بالفرن.
- بعدها ادهني الصينية بالزيت. وافردي بها العجينة، ثم ضعي بها الحشوة بصدور الدجاج وانثري فوقها الموزاريللا.
- ثم افردي الكرة الثانية بنفس شكل الصينية، وغطي بها الفطيرة والحشوة من الأعلى.
- بعد ذلك افرديها على مقاس الصينية جيدًا، قبل الدخول إلى الفرن.
- ثم بيديك قومي بعمل فواصل بالفطيرة، على شكل مربعات دون تقطيع.
- بعدها ادهني وجه الفطيرة من الأعلى بالحليب، ثم قومي برشها من الأعلى بحبة البركة.
- ثم أدخليها إلى الفرن على الشبكة المتوسطة، عند درجة حرارة 200 لمدة 10 إلى15 دقيقة.
- بعد أن تنتفخ الأطراف وتحصل على لون أحمر، أخرجيها من الفرن وقومي بتقطيعها.
تعليقات