كيفية طهي مخ العجل بطرق متعددة في المنزل مثل المحلات

كيفية طهي مخ العجل يعتبر مخ العجل من الأطباق الشهيرة المتعارف عليها عند المصريين خاصة في موسم عيد الأضحى المبارك كما أن طبق المخ، يتم إعداده في بعض الدول كنوع من الأطباق الرئيسية ويقدم كوجبة مفيدة وشهية للعائلة، كما يحتوى المخ على عناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان، من بروتينات ودهون وفسفور وغيرها، كما أنه يعد المخ من الأطعمة المغذية للأطفال والنساء الحوامل، ولكن لا يجب أن يتناوله الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط والكوليسترول، كما يتميز المخ بكثرة الطرق المتعددة التي يمكن طهيه بها، حيث يقدم مقلى بانية أو مسلوق، أو بدون سلق أو بالبيض أو بالصلصة أو في الفرن، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية طهي مخ العجل.

كيفية طهي مخ العجل

كيفية طهي مخ العجل بدون سلق

المكونات

• 1 كيلو جرام مخ.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب دقيق.
• 3 بيضة مخفوقة.
• 2 كوب بقسماط مطحون.
• 3 كوب زيت.

خطوات تحضير مخ العجل

1. القيام بتقطيع المخ إلى قطع متوسطة، ثم ضيفيها في بوله كبيرة عميقة بها كمية من الفلفل والملح وعصير الليمون والثوم ويقلب جيدا حتى تصل إلى كل أجزاء المخ.
2. ثم إحضار بوله اخرى عميقة كبيرة، ثم اخفق بها البيض وأضيف إليه الفلفل الأسود والبهارات.
3. يتم وضع المخ في الدقيق وقلبيه جيدا، ثم في البيض المخفوق وامزجيه جيدا ثم في البقسماط وقلبيه.
4. القيام بوضع المخ في مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة ليتحول للون الذهبي.
5. ثم يقدم المخ مع البقدونس المقطع، ثم مع السلطة الخضراء والخبز.​​​​​​​

كيفية طهي مخ العجل مع الطماطم

المكونات

• 1 مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع لمكعبات.
• 1 بصلة مفرومة فرما ناعما.
• 1 ملعقة من الثوم المهروس.
• 2 كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
• كوب من عصير الطماطم .
• 1 ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم فرما ناعما.
• 1 ملعقة من الملح .
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون .

خطوات تحضير مخ العجل

1. القيام بإحضار حلة على النار وأضيف زيت الزيتون والبصل والثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار، ثم قلبي المكونات معا، حتى تذبل قليلا .
2. ثم أضيفي الطماطم المقطعة مع عصير الطماطم، ثم أتركي المكونات على النار حتى تتسبك.
3. يتم إضافة الفلفل الأسود والملح وقلبي مجددا، ثم أضيفي مكعبات المخ وقلبيها مع صوص الطماطم واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
4.  القيام بتزين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة وقدميه ساخنا مع بعض المقبلات وشرائح الخبز العربي.