الحواوشي البلدي زي المحلات هاتعملوا حواوشي بأفضل وأسهل طريقة وأحلي كمان
الحواوشي البلدي هو وجبة شهية، تعتمد على العجينة وحشو اللحم من الداخل. ويُعتبر هذا الطبق نوع من الوجبات الشعبية في عدة بلدان عربية مثل؛ مصر وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين. وكل من هذه البلدان لديها تقليد مميز في تحضير الحواوشي. وتعتمد طريقة تحضير وتقديم الحواوشي على التقاليد المحلية والعادات الثقافية في كل بلد. فعلى سبيل المثال، في مصر، تعتبر الحواوشي وجبة فطور شهيرة، بينما في لبنان، يفضل تناولها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. وطريقة عمل الحواوشي البلدي زي المحلات تتكون من عجينة الحواوشي من خليط من الدقيق والماء والزيت والملح. وتعجن العجينة جيداً حتى تصبح لينة ومرونة. وحشوة اللحم المفروم، ويمكن استخدام لحم البقر أو لحم الغنم أو مزيج منهما. ويتم تتبيل اللحم بالتوابل والبهارات لإضافة نكهة غنية.
ما هي تتبيلة الحواوشي؟
للحواوشي أكثر من طريقة، تختلف باختلاف الكيفية التي تحضرين بها تلك الأكلة الشهية. حيث تختلف طريقة عمل حواوشي اللحمة، عن طريقة عمل كفته الحاتي الأصلية. كلاهما باللحم المفروم ولكن مع اختلاف المكونات والتوابل وطريقة التحضير الفعلية. وأهم مكونات الحواوشي البلدي زي المحلات:
- كيلو لحم مفروم.
- ٨٠٠ جرام بصل.
- ٥٠٠ جرام فلفل.
- رشة ملح.
- ٤ ملاعق كبيرة بصل بودر.
- أربع ملاعق كبيرة ثوم بودر.
- ٤ ملاعق كبيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود مطحون.
كيف أسوي عجينة الحواوشي؟
- كيلو دقيق (أي ما يعادل 7 أكواب معيارية).
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ٤ ملاعق كبيرة خميرة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- كوبان حليب دافئ.
- 2 كوب ماء دافئ.
- كوب زيت.
ازاي اعمل حواوشي زي بتاع المحلات؟
- أولا ابدئي بوضع اللحم المفروم في وعاء واسع، واحرصي أن يكون به نسبة جيدة من الدهون.
- ثم ضعي به حوالي 4 بصلات مفرومة، مع فلفل أخضر وأحمر مفرومين في الكبة. بواقع 4 حبات من الفلفل.
- بعدها نضع التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل الوبدر والثوم البودر.
- وعقب ذلك امزجي اللحم مع كل التوابل جيدًا، واعجني بيديك لدقيقتين بحيث تتغلغل التوابل في اللحم، ثم ضعيه بالثلاجة.
- وأثناء وجود اللحم بالثلاجة، قومي بتحضير عجينة الحواوشي. وذلك بوضع كيلو من الطحين في وعاء واسع، مع السكر والخميرة والملح.
- ثم امزجي المكونات الجافة معا.
- بعدها اعجني بحليب دافيء وماء دافيء تدريجيًا. حتى تحصلين على عجينة طرية ومطاطية.
- ثم ضعي الزيت واجمعي العجينة به. حتى لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك ضعيها في مكان مظلم ودافيء 20 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
- ثم أفرغي منها الهواء، واستخدميها وهي مغطاة حتى تظل طرية.
- بعدها أحضري مقلاة واسعة، وافردي بها قطعة من العجين.
- ثم ضعي بالمنتصف لحم الحواوشي المفروم.
- وبعد ذلك أغلقيها من كل الجوانب جيدًا. وكرري تلك العملية في كل الكمية.
- ثم على نار هادئة تمامًا، ضعي رغيف الحواوشي وغطي المقلاة، ولمدة 7 دقائق لكل جانب حتى ينضج تماما. ويمكنك استخدام مقلاة واسعة ووضع أكثر من رغيف حواوشي في نفس الطاسة.
- كما يمكنك وضع الحواوشي في الفرن، حتى ينضج. أو يمكنك شوي الحواوشي في خبز عادي ووضعه بالفرن. مثل الحواوشي البلدي زي المحلات.
- وبعدها قدميه مع الطحينة، والمخلل والمقبلات وألف هناء.
تعليقات