بمناسبة عودة المدارس أعملي 24 رغيف فينو من كيلو دقيق أحلى من بتاع الأفران في 15 دقيقة فقط

العيش الفينو هو نوع من أنواع الخبز المشهورة في بعض البلدان العربية، وهو خبز غني بالنكهة والقوام الرائع يعتبر العيش الفينو من الخبز التقليدي الذي يعود تاريخه إلى قرون عديدة، وقد انتشر في المناطق الريفية وتم تداوله بين العائلات عبر الأجيال.

طريقة عمل العيش الفينو

تتميز طريقة عمل العيش الفينو ببساطتها وسهولتها، وتعتمد على مكونات قليلة ومتوفرة بسهولة لإعداد العيش الفينو، ستحتاج إلى العجينة الأساسية المكونة من الدقيق والماء والملح، بالإضافة إلى خميرة الخبز والزيت يمكن أيضًا إضافة بعض التوابل والأعشاب لإعطاء العيش نكهة خاصة ومميزة.

لتحضير العيش الفينو، ابدأ بمزج الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضف خميرة الخبز المذابة في الماء الفاتر اعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة ولينة ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركها ترتاح لمدة ساعة لتخمر وترتفع.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، بإمكانك البدء في تشكيلها اقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة وضعها على سطح مرشوش بالدقيق استخدم المدلكة لتمدد الكرات وتشكيلها إلى قرص مسطح بسمك متوسط استخدم نصف ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الوجه العلوي من العجينة.

بعد إعداد العجينة، سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ضع العجينة في المقلاة واستخدم الملعقة الخشبية للضغط قليلاً على العيش لتحسين التماسك قم بقلب العيش على الجانب الآخر بعد حوالي دقيقتين أو حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.

بمجرد أن يكتسب العيش الفينو لونه الذهبي ويصبح مقرمشًا من الخارج ولينًا من الداخل، قم بإزالته من المقلاة وضعه على منشفة لامتصاص الزيت الزائد كرر العملية للعجينة المتبقية حتى تحصل على جميع القطع المطلوبة.

يعتبر العيش الفينو مثاليًا لتقديمه كجزء من وجبات الإفطار أو العشاء، حيث يمكن استخدامه في تحديد الطعام أو تناوله بمفرده يتميز بنكهته اللذيذة وقوامه المقرمش الخفيف، ويترك رائحة طيبة في المنزل أثناء عملية الخبز.

إذا كنت تبحث عن خبز شهي وسهل التحضير، جرب طريقة عمل العيش الفينو استمتع بنكهة الطعام العربي التقليدي وتجربة صنعه بنفسك.

طريقة عمل العيش الشامي

يعد العيش الشامي أحد أنواع الخبز الشهية والمشهورة في مناطق بلاد الشام. تتمتع هذه الوصفة بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والسياح على حد سواء، حيث يعتبر العيش الشامي جزءا لا يتجزأ من المطبخ الشامي التقليدي يتميز هذا النوع من الخبز بقوامه الطري والهش، بالإضافة إلى نكهته الرائعة.

لتحضير العيش الشامي، تحتاج إلى المكونات التالية:

تعتمد طريقة عمل العيش الشامي على الدقة والتركيز في كل مرحلة من مراحل التحضير. إليكم الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على عيش شامي لذيذ:

1. إعداد العجينة:
– قم بمزج الدقيق مع الماء والخميرة والسكر في وعاء كبير.
– قم بتكوين عجينة ناعمة باستخدام يديك أو معجنة كهربائية.
– قم بتغطية العجينة واتركها لترتاح وتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

2. التشكيل والطهي:
– قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وسميكة.
– قم بتبطين سطح العجينة بالطحين لتسهيل عملية التشكيل.
– استخدم اليدين لتمدد العجينة بلطف لتصبح رقيقة ومرنة.
– انقل العجينة إلى الصواني المخصصة للخبز واضغط عليها برفق لتشكيلها.
– قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية جدًا، وعندما يصبح ساخنًا، قم بتخبيز العجينة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط حتى تصبح خفيفة اللون وتتكون فقط بعض البقع الذهبية على السطح.

3. الاحتفاظ بالنكهة:
– يفضل أن يُحفظ العيش الشامي في حافظة خبز ليبقى طازجًا لمدة أطول.
– يمكنك أيضًا وضع العيش الشامي في أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة للحفاظ على نداوته وقوامه.

بعد خبز العيش الشامي، يمكنك تقديمه كوجبة فطور أو عشاء مع العديد من الأطباق المميزة مثل الحمص والفول والزيت والزعتر يمكن أيضا تقطيع العيش إلى شرائح واستخدامه كقاعدة لتحضير السندويشات المختلفة تعتبر طريقة عمل العيش الشامي سهلة وممتعة يمكن للجميع تجربتها في مطابخهم للحصول على نتيجة رائعة وتجربة لا تنسى.

يعد العيش الشامي مثاليًا لتناول الوجبات، سواء كانت الشوربة شامية التقليدية مثل العدسية أو الفول أو البازيلا، ويمكن استخدامه أيضًا لتحضير المقبلات مثل الحمص أو اللبنة أو الزعتر كما يعتبر العيش الشامي خيارًا رائعًا لتحضير ساندويشات شهية مثل الشاورما أو الفلافل.

بعد انتهاء عملية الخبز، يمكنك تناول العيش الشامي الطازج مع مجموعة متنوعة من الأكلات الشامية مثل المشاوي والحمص والفلافل وغيرها يمتاز العيش الشامي بعراقته وقرمشته الفريدة، مما يجعله محببًا لجميع أفراد العائلة.

إلى جانب طريقة عمل القرص بالعجوة التقليدية ، يمكن أيضًا تجربة بعض التغييرات في المكونات والتوابل والإضافات حسب الرغبة الشخصية، مثل إضافة الحليب المركز المحلى لمزيد من النكهة الحلوة، أو إضافة القليل من القرفة لإضفاء لمسة توابل.

يمثل القرص بالعجوة وجبة شهية تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، ويمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بسهولة تناولها في المناسبات والاحتفالات، أو قدمها لضيوفك لتستمتعوا بمذاقها الشهي وتعدّها عنوانًا لضيافتك.

طريقة عمل القرص بالعجوة

تتألف وصفة القرص بالعجوة من عجينة القرص التي تعتمد على السميد والدقيق ومحلي الحلوى مثل العسل أو السكر، ويقوم المطبخ العربي بإضافة لمساته الخاصة لطعم رائع. يهدف تحضير القرص بالعجوة إلى توفير كمية كبيرة من الطاقة والحفاظ على التغذية المتوازنة خلال موسم البرد البارد.

أولاً، يبدأ القرص بالعجوة بإعداد العجينة يتم خلط السميد والدقيق والسكر أو العسل في وعاء كبير، ثم يضاف السمنة والماء تدريجياً يتم تكوين العجينة بعد العجن الجيد، ثم يترك جانباً لبضع دقائق للراحة.

ثانياً، يتم تشكيل العجينة إلى قرص صغير بسمك متوسط. يمكن استخدام اليدين لذلك، أو استخدام آلة القرص للحصول على شكل متساوٍ وجميل يتم وضع القرص في صينية الخبز المدهونة بالسمنة، ويتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين15 إلى20 دقيقة حتى يصبح القرص ذهبي اللون ومقرمش.

ثالثاً، بعد أن ينضج القرص في الفرن، يتم إزالته من الصينية ووضعه في وعاء كبير يتم سكب العسل الدافىء على القرص الساخن، حيث يمتصه القرص ويمنحه النكهة والرطوبة الإضافية يتم تغميس القرص في العسل لبضع دقائق قبل تقديمه.

يمكن تزيين القرص بالعجوة بالمكسرات المفرومة مثل اللوز والجوز، ويمكن أيضاً إضافة القرفة أو الهيل لتعزيز النكهة. كما يُفضل تقديمه مع كوب من الشاي الدافئ أو القهوة لتكتمل تجربة تناول القرص.

تعتبر وصفة القرص بالعجوة وجبة شهية ومغذية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. توفر العجينة السميد والدقيق الكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة اللازمة، بينما يعزز العسل والسكر الذوق الحلو ويمنح القرص المزيد من النكهة والرطوبة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القرص بالعجوة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك كما توفر المكسرات مثل اللوز والجوز الأحماض الدهنية الصحية التي تعزز صحة القلب وتقي من أمراض القلب.

لذلك، يعد القرص بالعجوة خيارًا ممتازًا لتناول حلوة شتوية لذيذة ومغذية في نفس الوقت سواء كنت تحضره في المناسبات الخاصة أو تتذوقه في يومياتك، فإنه سيضيف لمسة عربية تقليدية وشهية إلى وجباتك فلا تتردد في تحضير القرص بالعجوة واستمتع بطعمه اللذيذ والمغذي لجسمك.

طريقة عمل العيش بالسمسم

تحضر طريقة عمل العيش بالسمسم بسهولة في المنزل باستخدام قائمة مكونات بسيطة يحتاج العيش بالسمسم إلى السمسم كمكون رئيسي، حيث يفضل استخدام السمسم الأسمر لنكهته الأعمق والأكثر حلاوة بالإضافة إلى السمسم، يحتاج العجين للماء والدقيق والخميرة والسكر والملح يتم تدوير العجين بلطف بعد خلط المكونات جيدًا، وذلك لتكوين عجينة مطاطية. تضاف العجينة المكونة إلى وعاء وتغطى للتخمير لمدة ساعتين تقريبًا.

بمجرد تخمر العجين، يتم قطعها إلى كرات صغيرة يمكن أن يتناولها شخص واحد. تمتص الكرات بمسحوق السمسم لإضافة نكهة إضافية وتغطيتها تمامًا بالسمسم. يُسخن الفرن بدرجة حرارة مرتفعة، ويُشوى العيش من ثمانية إلى عشر دقائق أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون والقشرة مقرمشة.

يُمكن تناول العيش بالسمسم مع العديد من الوجبات المختلفة. بشكل عام، يُستخدم كشريحة خبز لشطائر اللحم أو الدجاج المشوي أو السلطات. يُعتبر العيش بالسمسم أيضًا خيارًا صحيًا للمرافقة مع الحساء أو الشوربة، حيث يُوفر النكهة المميزة والقرمشة التي تضفي متعة عند تناوله. علاوة على ذلك، يُمكن تجميل العيش ببذور السمسم واستخدامه كخيار للمقبّلات أو حتى سندويشات الإفطار.

تورتة الانانس

تورتة الأناناس جاهزة للتقديم! تأكد من تجربة هذه الوصفة اللذيذة في المنزل واستمتع بتناول حلوى الأناناس المنعشة يمكنك تقديمها كحلوى مصحوبة بكوب من الشاي أو القهوة، أو يمكنك إضافة كرة من الآيس كريم لمزيد من النكهة والمتعة استمتع بتحضير الطهو وتناول الحلوى وشاركها مع أحبائك لإضافة المزيد من الفرحة والمرح لجميع المناسبات والاحتفالات.

طريقة عمل بسكويت الينسون

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الينسون المطحونة
• 3/4 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستحلب البيكنج (بيكنج بودر)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط السكر والزبدة جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
3. أضف البيضة إلى الخليط واستمر في الخفق حتى تمام الاختلاط.
4. في وعاء منفصل، امزج الدقيق ومستحلب البيكنج والملح.
5. أضف الخليط الجاف إلى الخليط السابق تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يتكون عجين متماسك.
6. قم بتضافر العجين في فيلم بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة30 دقيقة للتبريد.
7. بعد تبريد العجين، قم بفرده على سطح مرشوش بالدقيق واستخدم أداة تشكيل البسكويت لتشكيله وقصه ووضعه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
8. اخبز البسكويت في الفرن لمدة10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
9. اترك البسكويت ليبرد تمامًا على الصينية قبل تناوله.