بدون مطرحة حضري العيش المرحرح الفلاحي ببيتك طري وخفيف وأحلى من المخابز

تجتمع ربات البيوت في صعيد مصر لعمل العيش المرحرح الفلاحي في البيت بدل من شرائه من الخارج بسعر غالي الثمن، وهو من المخبوزات الأساسية في جميع البيوت الصعيدية، ويقومون بتقديمه بجانب الأطعمة اللذيذة مثل الجبن القريش، والعسل الأبيض، والبيض، وطواجن البرام باللحمة، وصينية البطاطس اللذيذة، والحمام بالفريك بالفرن البلدي، وهو خبز صحي يصنع من دقيق القمح، والماء والخميرة ومكوناته بسيطة لا يخلو مطبخ منها، وطريقة إعداده بسيطة ولا تكلفنا وقت طويل، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل العيش المرحرح الفلاحي بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل العيش المرحرح الفلاحي

يتكون العيش من بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

• كيلو من دقيق القمح.
• 2 كيلو من نخالة الدقيق.
• لتر من الماء الدافئ حسب العجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل العيش المرحرح الفلاحي بخطوات بسيطة وبأقل تكلفة وهى كما يلي: –

1. نخضر وعاء ونضع به الدقيق، والملح، والخميرة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
2. نضيف الخل الأبيض للماء، ثم نضيف الماء على الدقيق ونقلب برفق حتى يختفي الدقيق.
3. نعجن بواسطة اليد ونضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. نغطي العجين، ثم نتركه لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمه ويختمر تمامًا.
5. بعد أن يختمر العجين نقوم بتفريغ الهواء منه، ثم نشكله على شكل كرات متوسطة الحجم.
6. نحضر صينية كبيرة ونرش عليها نخالة الدقيق، ثم نغطيها بفوطة نظيفة من الهواء حتى لا تجف.
7. نحضر سطح متساوي ونرشه بنخالة القمح، ثم نضع عليه قطعة من العجين ونفردها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة.
8. نشعل الفرن على نار عالية ونتركها حتى تسخن جيدًا، ثم نرص الخبز بها حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي جميل.
9. نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من كمية العجين كلها، ونرص الخبز على قطعة قماش نظيفة ونغطيه حتى يصبح طري.
10. بعد ذلك نرص الخبز في السلة ونضعه على طاولة الطعام بجانب الأطعمة المفضلة لدينا وبألف صحة وهنا.