عملت 2 كيلو كفتة من نص كيلو لحمة بمكونين من مطبخك بسهولة وطعم روعة
عملت 2 كيلو كفتة من نص كيلو لحمة مفرومة فقط، وذلك من خلال طريقة عمل كفتة الحاتي الشهية، والتي استطعت بها مواجهة الارتفاع الكبير في أسعار اللحوم الحمراء، وهذه الطريقة من أسهل وأبسط الطرق التي يمكنك القيام بها في المنزل، فهي تعتمد على مكون خطير جدا موجود بكل منزل، وهو من المكونات التي تعطي كمية كبيرة من الكفتة، بجانب ما تمنحه من طعم خاص ومميز.
عملت 2 كيلو كفتة من نص كيلو لحمة
باتباع مجموعة من الخطوات عملت 2 كيلو كفتة من نص كيلو لحمة، وذلك بالاعتماد على مكونات عمل كفتة الحاتي التي يمكن تحضيرها منزلياً بكل سهولة، وهي:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- ¼ كيلو بطاطس مهروسة.
- عود واحد قرفة.
- عدد 2 فص ثوم مفروم
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- التوابل: ملح وفلفل وبابريكا وكمون وكاري وبهارات كفته.
- لية ضاني.
- أعواد خشب، أو أسياخ شوي.
- عدد 4 ملعقة كبيرة من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بهارات مشكلة.
- بقدونس طازج.
خطوات تحضير كفتة الحاتي باستخدام البطاطس المهروسة
- يجب فرم كل كمية البصل في المفرمة مع التصفية الجيدة من المياه.
- يتم فرم البطاطس النيئة ثم تصفيتها من المياه جيداً.
- تخلط كمية اللحم والبطاطس مع البصل والثوم مع عجنهم بطريقة جيدة، ثم توضع جميع التوابل.
- تفرم لية الخروف وتوضع علي اللحمة المفرومة.
- بعد ذلك نضع البقسماط مع الاستمرار في تقليب العجينة، وهذا يعتبر سر من أهم أسرار نجاح الكفتة.
- ثم تشكل أصابع الكفتة على الأعواد الخشبية أو أسياخ الشوي.
- بعد ذلك يجب دهن مياه البصل عليها، مع إضافة صوص الصودا، الذي يمنحها اللمعة والاحمرار.
- يتم رص أعواد الكفتة على شبكة الفرن ووضع وعاء به بها مياه مغلية تحت الشبكة.
- بعد ذلك يتم وضع الكفتة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم تقليبها من وقت لآخر، وبعدما تنضج يتم إخراجها من الفرن بعد إطفاء النار عليها.
اسرار نجاح كفتة الحاتي
ينبغي تصفية ماء البصل بشكل جيد، لأن وجود ماء البصل يعمل على منع تماسك الكفتة، كما أن هذه الخطوة تجعلها لا تفك أو تنكمش، ولا بد من إضافة ملعقة من الدقيق، فهي من الإضافات التي تجعل الكفتة متماسكة وطرية جداً، علاوةً على هذا لا بد أن يتم وضع الكفتة في الثلاجة داخل كيس، حتي تصبح متماسكة بطريقة مثالية.
تعليقات