سر عيش الفينو بتاع المخابز طري وهش زي القطنه بعجينه رهيبه وبسيطه واقتصادي بدون لبن ولا بيض ولا زبده
يعتبر خبز الفينو واحدًا من أشهر أنواع الخبز في العالم، حيث يتميز بمذاقه الغني وقوامه المميز. يعود تاريخ هذا الخبز اللذيذ إلى قرون عديدة، حيث كان يُعتبر طعامًا أساسيًا في العديد من الثقافات والمجتمعات ويتميز خبز الفينو بقوامه الهش والمقرمش من الخارج، وقلبه الناعم والمرن. يتم تحقيق هذه النتيجة المثالية عن طريق استخدام الطريقة التقليدية في التخمير والخبز. يتم إضافة مكونات بسيطة فقط لعجينة الفينو، مثل الدقيق والماء والملح والخميرة الطبيعية. تعتبر عملية التخمير الطويلة والتكييف الجيد لدرجة الحرارة جزءًا هامًا من عملية تحضير هذا الخبز الشهي.
مكونات عيش الفينو
- 3.5 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- 500 جرام (نصف علبة) ملح صغيرة
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقتين كبار من السكر
- 400 مل ماء دافئ (كوب ونصف تقريبًا)
- زيت للدهن
طريقة التحضير الفينو
1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، الملح، بيكنج بودر، خميرة الخبز والسكر.
2. أضف الزيت والماء الدافئ، واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. قم بعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح مطاطية وناعمة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطها بفوطة نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، اضغط على العجينة لتخرج الهواء منها، ثم قسمها إلى كرات صغيرة أو شرائح بحجم مقبول.
6. ضع الكرات أو الشرائح على صينية مدهونة بالزيت، ثم غطها واتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
7. قبل وضعها في الفرن، قم بدهن سطح العيش بالحليب لتحصل على لون ذهبي جميل.
8. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم اخبز العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
9. اخرج العيش من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
عند تحضير عيش الفينو بتاع المخابز، يمكنك تناوله كما هو أو استخدامه في صنع سندويشات شهية. يمكنك حشوه باللحم المفروم، الخضروات، الجبنة أو أي مكونات تفضلها و قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء قليلاً حسب نوع الدقيق الذي تستخدمه، لذا يُفضل إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصل على قوام العجينة المثالي استمتع بتحضير وتناول عيش الفينو الطري والهش كما تحب!
تعليقات